小麥粉能代替低筋麵粉嗎,可以(全麥麵粉營養更豐富)

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低筋麵粉很多人都用過,它蛋白質含量約在8.5%左右,筋性較弱,用手易抓成團,主要用來製作蛋糕、鬆糕、餅乾,以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。而在製作蛋糕前,有人突發奇想,想用小麥粉代替麵粉,那小麥粉能代替低筋麵粉嗎?對此,就由小編為大家解惑。

小麥粉能代替低筋麵粉嗎

小麥粉能代替低筋麵粉嗎,可以(全麥麵粉營養更豐富)

據小編所知,小麥粉經過調配是能代替低筋麵粉。小麥粉分為全麥粉和普通麵粉,全麥麵粉營養更豐富,代替低筋麵粉後,製作的甜點更美味;普通麵粉的話,中筋麵粉和高筋麵粉經過調配後,也可以代替低筋麵粉使用,效果並不差。

小麥粉能代替低筋麵粉嗎,可以(全麥麵粉營養更豐富) 第2張

調配中筋麵粉:中筋麵粉體質半鬆散,主要用來製作包子、餃子、饅頭、麵條,如果家中沒有低筋麵粉,那你可以用中筋麵粉代替,使用中筋麵粉和玉米澱粉4:1的比例調和成低筋麵粉;

調配高階麵粉:高筋麵粉手抓不易成團狀,主要用來製作具有彈性、有嚼勁的麵包和麵條,如果家中沒有低筋麵粉,那你也可以用高筋麵粉代替,將高筋麵粉和玉米澱粉按照1:1的比例調配成低筋麵粉。

各類麵粉怎樣區分

小麥粉能代替低筋麵粉嗎,可以(全麥麵粉營養更豐富) 第3張

麵粉是中國北方大部分地區的主食,想要區分它,其實主要看蛋白質含量。根據麵粉中蛋白質含量的多少,我們可以將麵粉分為五個種類:特高筋麵粉(14%以上)、高筋麵粉(13.5%左右)、中筋麵粉(8.0%-10.5%之間)、低筋麵粉(8.5%左右)、無筋麵粉(8.5%以下)……【檢視更多】

低筋麵粉放了一年還能吃嗎

小麥粉能代替低筋麵粉嗎,可以(全麥麵粉營養更豐富) 第4張

低筋麵粉再存放一年之後就不可以繼續食用,因為麵粉的保質期大概是3~12個月。但是由於種種原因,導致麵粉的保質期有可能會延長,也有可能會縮短,放置一年的低筋麵粉已經超出了保質期,如果還要繼續使用,就會對身體造成很大的影響……【檢視更多】

小麥粉能代替低筋麵粉嗎,可以(全麥麵粉營養更豐富) 第5張

小結:關於小麥粉能代替低筋麵粉嗎,看完全文,大家知道了吧,小麥粉經過調配後是能代替低筋麵粉,而且除小麥粉外,中筋麵粉和高筋麵粉經過調配後都可以代替低筋麵粉使用。經常在家制作蛋糕等甜點的朋友,有必要看看吃了過期的低筋麵粉會怎樣。

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