蛋糕粉是低筋麵粉嗎:蛋糕的原材料(營養美味)
本文已影響2.89W人
本文已影響2.89W人
蛋糕粉是低筋麵粉。蛋糕粉就是用來做蛋糕的麵粉,從小麥當中千挑萬選出軟麥打磨成粉,它的粉粒比其他種類的小麥粉更精細,由於其內部的澱粉酶相對其他麵粉活性比較低,所以蛋糕粉製作出來的蛋糕非常鬆軟,製作出來的糕點也香甜美味。
一、蛋糕粉的作用及功效
蛋糕粉是用來烹飪蛋糕、餅乾、點心必不可少的原材料。蛋糕粉的營養價值不可小瞧,首先,蛋糕粉裡面有氨基酸、水分、蛋白質等成分,在中醫臨床中,適量蛋糕粉可幫助人體養心益腎、補氣養血、清熱除煩。其次,生活中人們食用適量的蛋糕粉,不但能幫助人體的新陳代謝供給很多能量,而且蛋糕粉中種類多樣的碳水化合物、膳食纖維進入腸道後,會加速腸道蠕動,有利於健康。最後,蛋糕粉還可以補充人體所需的各種微量元素,如:鐵離子、鈣離子和鉀離子,從而達到增加人體各部位骨骼的彈性、有效改善貧血的功效。
二、蛋糕粉的家庭做法
在家怎樣用蛋糕粉自制香甜美味的蛋糕,請先準備需要的材料:新鮮的雞蛋400克,細白糖250克,蛋糕粉300克,橄欖油20克,發酵粉2克。接下來按照步驟進行:
1、碗中打入新鮮的雞蛋,加上一勺子細白糖,用打蛋器(沒有的話用四支筷子)攪拌均勻,切記攪拌時開始輕一點然後再重,先慢慢攪然後快攪,攪拌約15~20分鐘,看攪拌的雞蛋液起了很多泡,顏色呈現奶白色,發酵到比原先體積大一倍半到兩倍的樣子即可。
2、將發酵粉與蛋糕粉一起加入剛才攪拌好的雞蛋液中,用筷子慢慢攪拌均勻成糊狀,千萬不要使勁攪拌,防止蛋糕粉起筋縮成小塊,用保鮮膜封口,讓糊狀料發鬆10分鐘。
3、準備蒸蛋糕需要的模具(沒有模具的可用金屬的碗盆)拿出橄欖油,在模具(碗盆)底部塗抹上一層橄欖油,這樣可以防止蛋糕粘在底上。然後把第2步裡發酵好的糊狀料倒入模具(碗盆)裡,放在煮開的鍋中蒸煮。先用大火煮沸的水蒸三分鐘,等到蛋糕的表皮結成皮後,再向鍋內加點冷水,降一下溫度,換中火繼續蒸約10分鐘,蛋糕就可以成型。最後開大爐火5分鐘,蛋糕就蒸熟了。注意出鍋的時候要在蛋糕表皮塗些熟的橄欖油,美味的蛋糕完成,可以安心享用自制蛋糕。
芝士蛋糕是什麼?芝士蛋糕的做法
最殘忍生日蛋糕(最慘的生日蛋糕)
甜麵醬是什麼:食品調味料(麵粉為原料發酵而成)
實蛋加水比例是多少 實蛋的營養價值有哪些(蛋白質)
在鍋裡蒸蛋糕多長時間 做蒸蛋糕的注意事項有哪些
世界上最恐怖的蛋糕,超逼真血淋淋人頭蛋糕/你敢吃嗎
選購蛋糕的注意事項-這五種蛋糕千萬不能買
蛋糕機做蛋糕的方法 蛋糕機的使用方法
蔡依林微博晒蛋糕,人靚歌紅蛋糕美網友:被耽誤的蛋糕師!
世界最長蛋糕3188米 自己做的蛋糕可以有多麼精緻
盤點世界上最奇葩的蛋糕,如此恐怖的蛋糕令人噁心
低筋麵粉放了一年還能吃嗎 存放低筋麵粉的方法
林心如晒蛋糕照 懶理被黑緋聞安心做蛋糕曝孩子性別
虎皮蛋糕的做法 虎皮蛋糕用高筋麵粉還是低筋麵粉
蛋糕粉是低筋麵粉嗎 蛋糕粉屬不屬於低筋麵粉
這個是生日蛋糕而不是生肉蛋糕 你逗我?
慕斯蛋糕怎麼做?蛋糕做法大全
周蕙生日狂收蛋糕 總共收到了12個蛋糕減肥計劃泡湯
雞蛋糕怎麼做好吃?雞蛋糕的做法
藕粉桂花糖糕的做法-藕粉桂花糖糕的營養價值
做蛋糕加塔塔粉還是泡打粉
騎士墓碑蛋糕再被提及 蛋糕要怎麼做
牛肉雞蛋能一起吃嗎,能(牛肉炒雞蛋營養又美味)