用泡打粉發麵要醒多久,半小時(泡打粉+酵母10分鐘)
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麵粉發酵一般需要較長時間,對此,泡打粉應運而生,它是一種快速發酵劑,可以讓麵粉製品快速發酵。那麼,用泡打粉發麵要醒多久呢?接下來就隨小編一起去了解看看。
用泡打粉發麵要醒多久發麵時,如果僅用酵母粉進行發酵的話,一般需要40-60分鐘,時間較長;如果用泡打粉發麵,則只需醒半小時左右,就可以發酵好;如果用泡打粉+酵母粉混合進行發酵,10分鐘左右便可發酵完成。泡打粉是一種復配膨鬆劑,由蘇打粉新增酸性材料,並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末。
1、泡打粉發麵:半小時
單獨使用泡打粉發麵時,先在容器中按照200:1的比例加入溫水和泡打粉,攪拌均勻後將其倒進麵粉中;之後用筷子進行攪拌,再根據麵糰的狀況加入適量的清水,等揉成團後放回容器中,再用帶小孔的鍋蓋蓋好後,靜置半個小時左右,麵糰就發酵完成了。
2、泡打粉+酵母發麵:10分鐘
操作時,先用溫水+發酵粉和麵,然後放在溫暖的地方20分鐘;之後在麵糰中加入泡打粉,加入時直接將粉狀的泡打粉灑在麵糰上,採用幹揉的方法將其揉進麵糰中,並多揉一會面團,最後用溼籠布醒10分鐘就行了。新增泡打粉後的麵糰儘量不要再揉,直接使用刀將其切開,略揉光滑就可以製作麵食了。
白酒白糖白醋能發麵嗎白酒和白糖是能發麵的,但白醋不能發麵。白醋發麵會使整個麵糰產生一種醋的酸味。會影響整個食物的口感影響發酵的速度。白酒和白糖是很好的發麵東西,白酒能夠提高麵糰的發酵質量,而白糖是很好的催發酵食物提高麵糰發酵速度……【檢視更多】
發麵失敗用白酒補救可以嗎前面說了,白酒是能發麵的,所以正常用酵母發酵失敗後,是可以用白酒補救的。方法很簡單,在發麵失敗的麵糰上按一個坑,然後往裡面倒入適量白酒,再用溼抹布蓋住麵糰靜置10分鐘左右,一般來說,麵糰都是能重新發起來的……【檢視更多】
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