麵粉為什麼過篩 對面粉過篩的方法
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麵粉過篩是可以讓食用麵粉的時候口感變得更加鬆軟，在麵粉進行加工或購買回家之後，通常都會放置一段時間，這樣麵粉就會產生較大的顆粒，過篩後就能確保麵粉的顆粒大小比較均勻，有利於黃油、雞蛋等材料進行攪拌，這樣做出來的食物就會變得更加的細膩，變得更鬆軟。
一、麵粉過篩原因
由於一些工廠在對面粉進行加工製作的時候，工序存在不是非常規範的情況下，就會導致麵粉中含有一些雜物，如果經過過篩，這些雜物基本上都會被去除掉，雜質被去除掉了之後，麵粉的口感就會比原來的更好，這在全麥麵包為什麼是酸的中提到過。
如果麵粉顆粒大，並且還繼續食用這種麵粉製作的食物，在製作的時候就會影響麵粉的發酵效果。這樣用麵粉做出來的食物，經過烘焙之後，其成品的層次以及口感都會比較差勁。而如果對其進行過篩，就可以很好的防止麵粉顆粒大。.在過篩的時候要注意，一定要選擇篩孔比較小的篩，這樣過篩麵粉的顆粒才會變得更加的細小。
在製作相關麵點的時候，通常都還會對面粉進行攪拌，攪拌主要是將麵粉的顆粒給打散。這樣製作出來的麵點氣味道才會更香。如果沒有對面粉攪拌，製作出來的麵點口感可能會差一點。
二、對面粉進行過篩的方法
首先在過篩的時候一定要將篩子清洗乾淨，並放到乾淨的盆子上。然後在網上倒入一些麵粉，然後拿起篩子對面粉進行用力的搖晃，使得麵粉慢慢篩入盆中。等到篩子中的麵粉全部篩完之後，再往篩子上面加上一些麵粉繼續篩，篩到最後面粉完了就行了。不過在這裡值得注意的是對篩子清洗乾淨之後一定要晾晒，等到晒乾了才可以使用。
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