篩麵粉一般用多少目的篩,40-60目(目數不必過高)
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低筋麵粉、可可粉等麵粉在使用過程中極易產生結塊,這會讓麵粉在製作餅乾、蛋糕等食物時,不能過分攪拌,導致麵粉結塊留在麵糊中,不僅影響食物的外觀,也會影響口感。帥麵粉其實並不難,可很多人不知道篩麵粉一般用多少目的篩?對此,就由小編為大家解惑。
篩麵粉一般用多少目的篩家用麵粉很普通,一般較粗糙,本身粘性較大,而且要求也不嚴格,因此不需要使用目數過高的篩子,選擇40-60目的就可以了。市場上,篩子數目8目-500目都有,目數越高,網絲越緊密,網孔越小;目數越低,網絲越稀疏,麵粉也更容易通過。
Ps:篩網目數是指在一英寸的長度上,排列的網孔數量,目數高孔越小,目數低孔越大。在對面粉進行過篩的時候,可以根據麵粉用途不同,選擇不同型號的篩子。家用麵粉用8目-500目即可,做蛋糕類的甜點,則需要篩網目數更高的。
注意事項:生活中,很多人在選擇麵粉篩時,認為目數越高越高,所以想要選擇200目左右的篩子,但這樣的篩子,無論如何使用都無法使麵粉通過,所以在過篩麵粉的時候,一定要選擇合適目數的麵粉篩進行過篩。據瞭解,目前在麵粉廠中使用的檢測性篩子,其最高目數僅為90目。
麵粉怎麼過篩過篩麵粉其實很簡單,先倒入半篩左右的麵粉,再在篩子下面放一盆,然後拿起篩子不斷的碰撞手掌,使篩子中的麵粉震動,這樣蓬鬆細膩的麵粉就會在不斷搖晃的過程中,被篩入盆中。過篩後,篩網中留有的大結塊,大家可以將其輕輕碾壓,使其通過篩網,成為粉末……【檢視更多】
小結:關於篩麵粉一般用多少目的篩,看完全文,大家知道了吧,家用麵粉用40-60目的篩子就可以了,如果是做蛋糕、餅乾等甜點時,篩子目數就需要更高點的,大家應合理選擇。經常用麵粉的朋友,還應看看如何判斷面粉變質、揉麵粉用冷水還是熱水。
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