甜麵醬是什麼：食品調味料（麵粉為原料發酵而成）
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甜麵醬是一種調味品，同醬油一樣為醬狀，但其比醬油更為粘稠。甜麵醬的別稱為甜醬，其製作方法簡單，同時原料也比較簡單。甜麵醬最主要的材料就是麵粉，以麵粉為原材料，再經過簡單處理將其發酵，便能夠製作成甜麵醬。甜麵醬雖然名字中帶有甜字，但其味道不僅甜，同時也有鹽分，有鹹的味道。甜麵醬還有非常濃郁的香味，非常美味。
一、營養豐富
甜麵醬甜主要在於其以麵粉，也就是以澱粉為原材料。而且澱粉當中富含豐富的麥芽糖和葡萄糖等糖分，甜畢竟是經過發酵製作而成的，而發酵往往會使麥芽糖和葡萄糖的糖分更加豐富，由此甜麵醬的甜味非常突出，吃起來還十分鮮。這種鮮味來自於蛋白質的分解，蛋白質會分離出許多成分，其中就包括氨基酸。氨基酸的味道十分鮮美，在鮮的基礎上再加入一些食鹽，由此鮮味和鹹味集中在一起，口感豐富。
甜麵醬的保質期短，開瓶之後只能儲存三個月左右。同時要注意將其放在陰涼通風的地方，不要與水接觸，否則會加速其過期的速度。甜麵醬當中不僅有許多口感豐富的物質，同時還富有營養，吃起來十分鮮美，在烹飪菜餚時也可以倒入甜麵醬作為調味的材料，豐富營養的同時也能增加風味。
二、不宜多吃
加入甜麵醬會使菜餚在外觀更加美味的同時，味道也更加鮮美。在菜品中倒入甜麵醬，還有助於人們開胃，促進消化。在烹飪醬爆類菜品或者醬燒類菜品時，人們常常以甜麵醬作為主要的材料。在吃烤鴨以及個別蔬菜時，也可以直接加入甜麵醬。這樣菜品會更加美味，外觀也好看。
由於較為重口，因此血壓較高的患者以及不能吃糖的患者，一定要少食。最好選擇不吃，否則血壓將會很難降下來。在製作一些小吃時，人們也會新增甜麵醬，例如煎餅果子以及2018最火爆的小吃生意雞蛋灌餅等等。甜麵醬粘稠的口感不僅會使這些菜品更加好吃，還能補充營養。
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