過期麵粉沒開封能吃嗎 麵粉的保質期一般多久

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我們都知道過期的食物是不能吃的,同樣過期的麵粉也不能食用,無論是否開封。因為麵粉放置的時間過長,裡面的微生物很容易產生有害物質,這個時候再食用對人體有很大的危害,輕者拉肚子,重者可能會中毒,所以買來的麵粉一定要儘快食用,避免過期。

一、麵粉的保質期一般多久

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正常超市買來的麵粉保質期都是一年左右。特殊的可能時間短一些,具體要看包裝後面的保質期。很多人喜歡在一些糧油店購買散裝麵粉,在購買散裝麵粉時,一定要詢問賣家保質期多久,不要誤以為所有的麵粉保質期都是一年或者兩三個月,否則過期了會產生黃麴黴毒素,危害健康,這在小米過期了還能吃嗎中曾提到過。

二、麵粉的分類及用途

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我們常用的麵粉分類有高筋粉、中筋粉、低筋粉三種。高筋粉顏色較深,比較適合做麵包、酥餅。中筋粉顏色乳白,適合做包子、饅頭、麵條等麵食,生活中很實用。低筋粉顏色較白,是做餅乾、蛋糕的不二首選。在做具體的食物時,搭配不同的麵粉會有意想不到的味道。

三、如何選擇優質麵粉

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市場上面粉的選擇有很多,好壞都有,學會一套挑選麵粉的方法對經常做飯的人來說很有用。在選擇麵粉時,最容易的就是觀察麵粉的顏色,顏色越貼近小麥白色的越好。也有漂白的麵粉,這個時候需要聞麵粉的氣味來進行區分,好的麵粉聞起來有一股麥香,經過加工的麵粉味道比較雜,而且聞起來沒有香味。

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除了看顏色和聞味道之外,可以塗抹一點麵粉在食指上。把麵粉放在食指和大拇指之間摩擦,好的麵粉摩擦起來細膩、乾爽。或者直接用舌頭嘗一下面粉的味道,味道有小麥的香味,口感不粘黏就是好的麵粉,也可以選擇直接在超市購買。

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