全麥飲食可降低糖尿病風險
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(路透社醫學新聞)最新研究發現,食用富含全麥的能幫助成年人減輕發生2型的危險。
美國哈佛大學的markapereira博士指出,當一群超重或肥胖的成年人食用了富含全麥的食物(如燕麥和大麥),其胰島素敏感性可以顯著改善。因此,全麥降低2型糖尿病和危險的重要機制可能在於其對胰島素敏感性的影響。
這項報告提示美國農業部(usda)建議國民每日食用6~11份的碳水化合物,包括全麥製品。在美國,大部分的穀物為精糧,這意味著這些食品已經經過脫殼和去纖維處理,失去了礦物質和其他對健康有益的成分。
研究顯示,纖維能延緩糖向血液中釋放,而較低的血糖水平也就不需要很多的胰島素釋放到血液。常此以往,較低的胰島素水平會使細胞保持對激素的敏感性,而過量的胰島素會減少細胞的敏感性。
pereira博士指出,人們應該用全麥食物替代現在的精糧,例如白麵包或由精糧製成的早餐。而且,人們要注意那些在成分標示中沒有將全麥作為第一成分的食物產品。
研究人員指出,11名體重指數達27的成年人在食用了全麥或粗糧來源熱量佔55%的食物一段時間後,胰島素水平下降10%,血糖水平輕度下降,且這與體重無關。
pereira博士認為,全麥食品能對胰島素敏感性產生積極的影響,從而降低2型糖尿病和心臟病的危險。
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