高脂乳製品可能降低糖尿病風險

瑞典的一項新研究表明，高脂乳製品的飲食可能幫助降低2型糖尿病的風險。這一發現似乎與當前建議糖尿病患者儘可能選擇低脂乳製品的健康指導背道而馳。

這項新的研究結果在今年的歐洲糖尿病研究協會年會上首次被相關學者提出。研究結果表明，相比那些每天只吃一份或更少高脂乳製品的人，那些每天吃八份或更多高脂乳製品的人患2型糖尿病的風險降低了23%。

這項研究包括了26930名年齡在45 – 74歲的受試者(其中女性佔60%)。在14年的隨訪過程中，2860名參與者被確診為2型糖尿病。

研究人員認為，膳食脂肪對2型糖尿病患者的作用至關重要。

先前的研究已經表明，用“好”的不飽和脂肪來代替高水平的飽和脂肪可能是幫助預防2型糖尿病的最好方式。一些專家建議，相比動物脂肪(如黃油)，植物脂肪(如傳統葵花籽油或橄欖油)會是一種更好的脂肪來源。

因為不飽和脂肪酸是具有還原性的，這一特性是由其分子結構造成的，人體吸入的氧氣中有少量轉化為具有強氧化性的活性氧，這會嚴重損壞人體的血管和其他組織。不飽和脂肪酸可以中和這些活性氧，達到保護身體的作用。所以經常食用不飽和脂肪酸可以預防心腦血管疾病。

其他的研究表明，食用大量的乳製品可能起到一定的保護作用。

研究人員發現，相比每天吃0.01盎司或更少量奶油的人，那些每天吃1盎司或更多奶油的人患2型糖尿病的風險降低了15%。

普通酸奶和牛奶中的高脂發酵乳脂肪含量約3%，相比那些不經常飲用乳製品的人，那些每天喝6盎司牛奶或酸奶的人患糖尿病的風險降低了20%。

但是，大量食用肉類或肉類產品會增加糖尿病的患病風險。

瑞典隆德大學糖尿病中心的研究員Ulrika Ericso在研究的新聞釋出會上指出，“我們的研究結果表明，相比一般動物脂肪，乳製品中的脂肪可能幫助預防2型糖尿病。”

英國糖尿病研究交流中心負責人理查德•艾略特博士指出，“這項研究進一步證明，不同來源的脂肪在飲食中以不同的方式影響2型糖尿病的發展。然而，這並不意味著在你的食譜中新增大量的高脂肪乳製品就不會患糖尿病，我們並不推薦這種做法。

“乳製品消費是形成健康飲食的一部分，但重要的是攝入量的控制，因為他們也是高熱量的食物，可以導致肥胖，因而增加患2型糖尿病的風險。在改變我們的健康建議之前，還需要更廣泛的研究。降低2型糖尿病風險的最好方法是通過堅持低鹽低糖、健康脂肪以及豐富的水果蔬菜的飲食來保持膳食營養均衡和健康的體重。

隨著生活水平的提高，我們在日常生活中，在保證攝取食物品種多樣化的前提下，還應注意脂類營養的膳食平衡，既要防止動物脂肪過剩，又要防止植物油脂攝取過多，以防出現新的營養失調。（實習編譯：蘆穎 審校：邱天華）