孕期補血食譜 豆芽炒豬肝
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孕期補血食譜 豆芽炒豬肝
原料：豬肝100克，豆芽300克，澱粉10克，料酒、鹽、醬油、醋各適量。
做法：
1、將豆芽洗乾淨，再放入沸水中燙一下，撈出來瀝乾水。
2、將豬肝洗淨，切成薄片。澱粉加適量水調成稠糊，再將切好的肝片放入，攪拌均勻。
3、鍋內放油燒至七成熱後，將豆芽倒入翻炒幾下，加入鹽，滴幾滴醋，炒拌均勻，盛入盤中備用。
4、洗淨鍋後再放適量油，待油燒至七成熱時，倒入肝片，迅速劃散，再加入料酒、醬油翻炒，最後將已炒好的豆芽倒入鍋內，翻炒均勻即可。
營養價值：
豬肝含有豐富的鐵質，可以預防和治療孕婦貧血，同時，還含有豐富的蛋白質、維生素A和維生素B以及鈣、磷、鋅等礦物質，這些都是人體所必需且容易缺乏的營養物質。
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