細葉芹的功效 細葉芹的做法
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細葉芹的功效 細葉芹的做法
細葉芹的功效
味甘，性溫。有香芹氣味，在半陰處長長的葉香味更濃。有刺激循環、緩解關節疼痛的作用，對黏膜炎亦有一定輔助治療作用。
二年生草本。主根長圓錐形。莖較粗壯，中空，多分枝。葉對生，羽狀深裂。復傘形花序頂生或腋生，花冠白色，花雜性，雄花常較多。雙懸果條狀管形。頂端具宿存柱頭。花期4～5月。原產俄羅斯南部和亞洲西部。我國四川亦有出產。喜生於高山區陰處或半陰處。開花後地上部分未變黃時割取，洗淨鮮用。使用部分爲傘形科植物細葉芹的嫩莖和葉。
細葉芹的的做法
細葉芹爲法國菜常用的烹調料，多用作點綴佳餚，或在烹調至最後時加入。亦可與色拉拌食。
涼拌芹葉的做法
材料：芹菜葉1大把，胡蘿蔔1根，蘇子葉6片，蒜2瓣，香蔥1根，橄欖油，鹽，香油，醬油，醋，辣椒油。
做法
1、將芹菜葉洗淨用鹽水泡10分鐘，再次沖洗乾淨裝入盤中備用，蘇子葉洗淨在中間橫切一刀。
2、蘇子葉在中間切一刀放入盆中，蔥切絲一同放入盆中。
3、胡蘿蔔洗淨切絲，鍋中放入少許橄欖油，油溫5成熱倒入胡蘿蔔絲炒兩分鐘，直到胡蘿蔔絲略微發軟盛出。倒入芹葉盆中。蒜切末一同倒入，放入醋，鹽，醬油，香油，辣椒油一同攪拌即可。
麻醬芹葉的做法
材料：芹菜葉，鹽，白糖，醋，麻醬。
做法
1、芹菜葉如果不是很老的話，千萬不要仍掉，沸水燙一下過涼，用手攥去多餘的水分。
2、加芝麻醬、鹽、白糖、少許醋拌一下就成了。很好的開胃小菜！
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