芹菜怎麼做好吃？芹菜的做法大全

芹菜含鐵量較高，適量食用能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，可使目光有神，頭髮黑亮，給寶寶食用可以補充鐵元素，此外芹菜很多營養菜品的主材料，下面小編就給大家介紹一下芹菜的做法大全。

芹菜拌腐竹

用料：

芹菜150克、腐竹30克、銀耳1/2朵、色拉油2茶匙、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少許。

做法：

1、幹腐竹用溫水泡發4小時以上至軟，切成1釐米長小段。銀耳用水泡發後，洗淨，去蒂，撕成小朵。

2、芹菜擇洗乾淨，切1釐米長小段（芹菜和腐竹都可以切長點兒，3釐米左右）。

3、鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳，焯燙兩分鐘後倒入芹菜，一起繼續再焯燙半分鐘，全部撈出過涼，瀝水備用。

4、將瀝乾水分的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗裏，調入鹽、一點點糖和香油，拌勻即可。

小貼士：

1、銀耳一定要提前泡發，不然烹飪的時候口感不佳。

2、不喜歡芹菜味道的朋友，可以考慮用青瓜代替，味道也很好！

芹菜拌腐竹的功效：腐竹中谷氨酸含量很高，爲其他豆類或動物性食物的2-5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用，有利於提高記憶力。

雞絲芹菜沙拉

用料：

芹菜200克、雞胸肉適量、沙拉醬適量、食鹽適量。

做法：

1、備好芹菜及熟雞胸肉。

2、鍋內燒水，煮至水開，將芹菜去葉切段清洗後，入鍋內微焯一分鐘，加入適量細鹽。將焯好的芹菜出鍋，用冷開水微泡。

3、將熟雞肉撕成絲。

4、將焯泡好的芹菜跟雞絲擺盤在一起，加入適量沙拉汁即可。

小貼士：

1、芹菜含酸性的降壓成分，臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2、芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。

雞絲芹菜沙拉的功效：芹菜含鐵量較高，適量食用能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

芹菜汁

用料：

芹菜150克、水適量。

做法：

1、芹菜洗淨後切成小段。

2、砂鍋中放入適量水，煮開後放入芹菜煮熟。將芹菜及水放入海爾攪拌機中打成泥。

3、過濾掉菜泥即可。

小貼士：

1、如果可以，請用芹菜葉一起打汁飲用，營養更加豐富。

2、寶寶食用芹菜汁，要先把芹菜焯熟一下。

芹菜汁的功效：芹菜的含鐵量較高，能爲寶寶補充鐵元素，寶寶適量食用可以讓皮膚變得更加嫩白滋潤，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

芹菜炒肉

用料：

芹菜2棵，豬肉200克，蔥半根，甜麪醬2小勺，十三香半小勺，鹽適量，油適量，姜一片。

做法：

1、芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂刀切片。待用。

2、熱鍋，倒油，油熱後，關小火，倒入肉片，翻炒。

3、肉炒至肉白色時，放入2小勺甜麪醬，翻炒。

4、待甜麪醬上色均勻後，點少量開水，放入蔥姜，十三香。

5、待湯汁均勻後，放入西芹，調成大火，翻炒。根據個人口味放鹽。

6、待西芹炒至微透明時，關火，完成。

小貼士：

1、常吃芹菜，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。

2、芹菜維生素B、P的含量較多，礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜，加上瘦肉，可謂色香味俱全。

芹菜炒肉的功效：芹菜的蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素，營養價值高。