芹菜清熱利溼 芹菜的5種製作烹飪方法

芹菜是很常見的蔬菜，芹菜裏面的粗纖維含量非常高，所以能夠讓腸道蠕動的速度變得更快，芹菜裏面含有很多營養物質，是涼性食物，能夠達到清熱利溼效果，製作方法各種各樣，下面就爲大家介紹芹菜怎麼做好吃。

芹菜怎麼做好吃

一、芹菜拌腐竹

用料：芹菜150克、腐竹30克、銀耳1/2朵、色拉油2茶匙、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、白糖少許

做法：

1、幹腐竹用溫水泡發4小時以上至軟，切成1釐米長小段。銀耳用水泡發後，洗淨，去蒂，撕成小朵。

2、芹菜擇洗乾淨，切1釐米長小段（芹菜和腐竹都可以切長點兒，3釐米左右）。

3、鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳，焯燙兩分鐘後倒入芹菜，一起繼續再焯燙半分鐘，全部撈出過涼，瀝水備用。

4、將瀝乾水分的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗裏，調入鹽、一點點糖和香油，拌勻即可。

二、芹菜胡蘿蔔碎

用料：芹菜、胡蘿蔔各適量，食用油、食鹽、生抽各適量

做法：

1、將芹菜清洗乾淨，摘掉葉子，和胡蘿蔔一起切成丁。

2、鍋內放入少許的油燒熱後，放入胡蘿蔔碎炒出香味。

3、加入食鹽和生抽進行調味，再加入芹菜丁翻炒均勻即可。

三、芹菜炒肉

用料：芹菜2棵，豬肉200克，蔥半根，甜麪醬2小勺，十三香半小勺，鹽適量，油適量，姜一片

做法：

1、芹菜斜刀切片，蔥切絲，豬肉頂刀切片。待用。

2、熱鍋，倒油，油熱後，關小火，倒入肉片，翻炒。

3、肉炒至肉白色時，放入2小勺甜麪醬，翻炒。

4、待甜麪醬上色均勻後，點少量開水，放入蔥姜，十三香。

5、待湯汁均勻後，放入西芹，調成大火，翻炒。根據個人口味放鹽。

6、待西芹炒至微透明時，關火，完成。

四、涼拌芹菜

用料：芹菜2顆、蒜適量、紅辣椒適量

做法：

1、將芹菜葉、筋去掉，然後切成3-4釐米長的段兒，紅辣椒剪成段，蒜切末備用。

2、往芹菜中放入1勺鹽拌勻，然後醃製15分鐘，醃好後將碗裏多餘的水份倒掉。（沒錯，芹菜不需要焯水，直接醃製一會兒，待入味就可以了。這樣做出來的芹菜比焯過水的更加爽口。）

3、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋中爆出香味，然後關火。

4、把蒜提前放到芹菜碗中，再將熱的辣椒油澆在蒜末上。（用熱油澆一下，會讓蒜末更好的釋放出香味。）

5、往芹菜中放入半勺雞精、3勺醋、少許香油拌勻即可裝盤上桌。

五、芹菜豬肉水餃

材料：豬瘦肉：300克，芹菜：300克，麪粉：適量，油：適量，鹽：適量，料酒：10克，醬油：15毫升，生薑：適量，植物油：45毫升

做法：

1、將食材準備好，把300克的瘦豬肉用清水清洗乾淨，然後用刀剁碎，之後放入倒入15毫升的植物油。

2、然後再繼續剁，直到瘦豬肉變成肉泥一樣即可。

3、將處理好的肉泥放入乾淨的碗裏，再放入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻。

4、再放入15毫升的醬油，繼續攪拌均勻。

5、再倒入10克的料酒，繼續攪拌均勻，之後放置一旁醃製。

6、把300克的芹菜用清水清洗乾淨，摘去葉子，撒掉芹菜上面的水，用刀切成丁，放入乾淨的碗裏。

7、然後把醃製好的肉泥也放入芹菜碗裏，放入30毫升熟的植物油，

8、再放入適量的食鹽，繼續攪拌均勻即可，已完成。