蛋炒飯的3種花樣做法
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蛋炒飯的做法一
主料:米飯38g,番茄80g,雞蛋105g。
輔料:橄欖油適量,生抽適量,蔥適量,白醋適量。
做法:
1.食材:芝麻米飯、番茄、雞蛋和蔥。
2.將雞蛋打入碗中。
3.倒入幾滴白醋。
4.攪拌成蛋液。
5.熱鍋,倒入適量的橄欖油。
6.倒入蛋液,快炒,撈起,關火。
7.將番茄和蔥洗淨,切粒。
8.原鍋倒入適量的橄欖油。
9.放入米飯。
10.放入番茄,炒勻。
11.將炒好的雞蛋回鍋。
12.炒勻。
13.倒入適量的生抽,炒勻,關火。
14.放入蔥粒,趁熱炒勻,即可。
蛋炒飯的做法二
食材:米飯,青瓜,火腿腸,土雞蛋。
做法:
1.青瓜跟火腿腸切小丁,小蔥切末。
2.雞蛋打成雞蛋液,將米飯倒入,攪拌均勻(我照片裡米飯是一家三口的量,雞蛋用了3個)。
3.鍋內放適量油,熱後,轉中火,將浸泡過蛋液的米飯倒入。
4.用筷子不斷攪拌,直至米飯顆粒分明。
5.往裡加火腿丁跟青瓜丁。
6.翻炒均勻。
7.再往裡加點鹽、黑胡椒粉。
8.再往裡加小蔥末,再翻炒均勻即可關火。相關精彩閱讀:炒飯也能做出花樣來 推薦炒飯的12種做法
蛋炒飯的做法三
材料:白米飯250克,蛋黃2個,胡蘿蔔1/2根,洋蔥1/4個,黃瓜1/2根,鹽3克,食用油15毫升。
做法:
1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁,將蛋黃從整雞蛋中分離備用。
2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻,同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色。
3.大火燒熱鍋中的油,將裹好蛋液的米飯倒入,炒至米粒呈鬆散狀。
4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘,最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。
蛋炒飯的來源
蛋炒飯最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵火高”的資料。經專家考證,“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷,這可能就是蛋炒飯的前身。
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