炒飯的做法大全 簡單也能翻出新花樣

我們平時吃的炒飯，經常就是兩種，一種是蛋炒飯，還有一種就是醬油炒飯了，這兩種是最家常的了。其實炒飯還可以新增其他食材，這樣口味和營養價值就不一樣了。小編就為大家介紹炒飯的做法大全。

推薦炒飯的做法大全

炒飯是現在大家都比較喜歡的食物，因為炒飯是比較簡單的家庭飯菜了，那麼炒飯除了蛋炒飯和醬油炒飯兩種方法以外，還有什麼做法的炒飯呢？那麼接下來就和小編一起來看看蛋炒飯的做法大全吧，讓喜愛蛋炒飯的你可以變著花樣的吃哦！

蛋炒飯的做法大全一、黃金蛋炒飯

材料：白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升。

製作方法：

1、將胡蘿蔔和洋蔥以及黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用。

2、蛋黃液倒入米飯中拌勻後將飯粒撥散使飯粒成金黃色。

3、大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀。

4、加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。

小訣竅：

一定要用冷飯或者是剩飯。炒鍋和油必須要燒熱。這樣炒出來的飯才不會粘鍋並且顆粒鬆散口感好。

蛋炒飯的做法大全二、蝦仁火腿蛋炒飯

材料：米飯2碗，蝦仁80g，火腿80g，胡蘿蔔80g，黃瓜丁50g，蔥花5g，雞蛋1個，鹽5g，味精3g，糖15g，蠔油20ml。

製作方法：

1、蝦仁洗淨，火腿胡蘿蔔黃瓜切成小丁，雞蛋打散待用。

2、炒鍋加少許植物油，倒入蝦仁和火腿丁以及胡蘿蔔丁和黃瓜丁下鍋翻炒，炒熟盛出待用。

3、再在炒鍋中加少許植物油，將雞蛋液和米飯一同倒入翻炒，將米飯炒散後加做法2中炒好的材料。

4、繼續翻炒，同時加入鹽和味精以及糖和蠔油調味，最後撒上切碎的蔥花即可。

蛋炒飯的做法大全三、辣白菜炒飯

材料：

米飯300克、辣白菜50克、滷牛肉60克、雞蛋一個、鹽1/2小勺、小蝦皮10克、海苔半張、植物油50克、韓式辣椒醬15克。

製作方法：

1、辣白菜切小丁、滷牛肉切小丁、海苔剪成細絲。

2、雞蛋打散加半勺鹽攪打均勻，炒鍋倒油燒熱，下入雞蛋撲至翻花。

3、用鍋鏟炒散。

4、下入米飯同炒。

5、下入小蝦皮、海苔絲、牛肉丁、辣白菜丁後翻炒均勻。

6、最後加入一大勺韓式辣椒醬，翻炒均勻即可。

蛋炒飯的做法大全四、菠蘿蝦仁火腿炒飯

材料：

菠蘿半個，冷飯1大碗，蝦仁5-8只，雞蛋2只，火腿肉適量。

製作方法：

1、將雞蛋打拌均勻，菠蘿、火腿、蝦仁分別切成粒。菠蘿在切粒後用鹽水泡一分鐘左右，泡好後瀝乾水。

2、把火腿稍炒一炒盛起。

3、將蝦仁切粒，再用麻油、胡椒粉、鹽、生粉、料酒抓勻，再在鍋裡爆至八成熟左右，收火後盛起。

4、放2湯匙菜油下鍋，倒入白飯，白飯最好煮稍硬些，而且在盒子裡放入冰箱隔夜，這樣比較好炒把飯稍炒熱炒幹些。

5、倒入雞蛋液，迅速用鏟子攪拌均勻，點入精鹽和少量白胡椒粉和白蘭地(料酒也可)再翻勻。

6、攪拌均勻後，倒入炒過的火腿粒和蝦仁粒，然後稍翻炒幾下。

7、倒入菠蘿粒後兜均勻。然後倒入挖好孔的菠蘿裡。

蛋炒飯的做法大全五、火腿慄米炒飯

製作方法：

1、鍋裡下少許油，爆香粟米和火腿粒、蔥花。

2、爆香後把配料盛起待用。

3、過夜米飯放入鍋裡，先不用開火，把米飯用鏟子壓散，使其鬆散。

4、開火後不停的翻炒，如果沾鍋從鍋邊加適量的油繼續翻炒。不要一次加入太多的油，慢慢的加入，可以控制油的分量，吃的健康點。

5、加入步驟2的配料繼續翻炒，讓米飯和配料混合均勻。

6、加入番茄醬繼續翻炒。

7、加入一個雞蛋翻炒，加少許鹽、雞精調味。

8、翻炒到感覺米飯越變越輕，把水分炒掉一盤香噴噴的炒飯就ok啦。

蛋炒飯的做法大全六、醬油炒飯

材料：白飯2碗，蒜瓣3片，蔥花適量，酒1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽1小匙，油2大匙。

製作方法：

1、蒜瓣剁成碎末。

2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。

3、將醬油、酒、糖、鹽先混合攪拌均勻後，再倒入鍋中翻炒。

4、把火開大，倒入白飯。

5、翻炒均勻後加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。

小訣竅：

1、這道炒飯用料少做法也簡單，很適合懶人做。

2、爆香蒜末的時候建議開小火，將蒜末爆成微微有點金黃即可，開大火容易焦，不僅影響味道色澤也不好看。

3、要先將調味料混合後倒入鍋中，再加入米飯，這樣米飯的味道和顏色比較容易炒均勻。