什錦炒飯材料多 推薦3種做法
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什錦炒飯的做法一
食材:米飯300克,蘑菇、豌豆各30克,胡蘿蔔半根,蝦仁100克,鹽、雞精、胡椒粉、料酒、澱粉、食用油各少許。
做法:
1.蝦仁去泥腸洗淨,加料酒、胡椒粉、澱粉上漿。
2.胡蘿蔔洗淨,切小片。蘑菇洗淨、切塊。
3.將蝦仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水鍋中,焯燙至斷生,撈出瀝水。
4.炒鍋中加入少許食用油,放入胡蘿蔔片煸炒片刻,再放入蝦仁、豌豆粒、蘑菇加鹽、雞精、胡椒粉炒勻,接著倒入熟米飯攪拌均勻,蓋鍋蓋燜3分鐘後,即可盛盤。
什錦炒飯的做法二
食材:米飯300g,雞蛋2個,火腿腸80g,黃瓜200g,胡蘿蔔100g,蔥碎適量。
做法:
1.把火腿腸、胡蘿蔔、黃瓜切小丁。
2.雞蛋打撒備用。
3.鍋中放油,燒熱。
4.把雞蛋炒成碎丁盛出
5.鍋中加油,爆香蔥碎。
6.倒入胡蘿蔔碎翻,炒出紅油。
7.倒入剩米飯,在米飯上均勻的撒上鹽繼續翻炒至把米飯炒撒。
8.加入炒好的雞蛋碎。繼續翻炒。
9.加入火腿丁和黃瓜丁,翻炒均勻即可。
什錦炒飯的做法三
食材:培根,蠔油,雜菜(胡蘿蔔丁,玉米粒,青豆),番茄醬,白胡椒粉,蒜,雞蛋。
做法:
1.燒熱油鍋,少許油,如果是不粘鍋可以不用放油的,因為後面煸炒培根時會有油出來。
2.下蒜末煸炒出香味後下培根粒繼續炒香。
3.下雜菜繼續翻炒至差不多時,把之前打散的雞蛋倒入鍋中滑炒。
4.下隔夜的米飯炒散,同所有食材炒至均勻,這個時候火不要開的很大,小心糊底。
5.下番茄醬和蠔油,白胡椒粉,適量雞精翻炒均勻!關火。
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