方便又營養 冰箱必備的6類食物
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1.速凍魚肉片
魚肉營養豐富,脂肪含量低,可就是做起來太麻煩。可以在超市買幾包真空冷凍的速凍魚肉片,放在冰箱冷凍室裡。吃之前提前8—10小時放入冷藏室解凍。如果趕時間,可以直接用微波爐解凍。這種魚片是做水煮魚、炒魚片的好材料。除了速凍魚肉,速凍蝦仁也可以買一些,做菜百搭且方便。
2.蔬菜
蔬菜是健康一餐中必不可少的。可是蔬菜又不太好儲存。冰箱裡推薦放一些速凍蔬菜,比如速凍青豆、玉米粒、胡蘿蔔粒等。速凍蔬菜一般是在營養最好的時候採摘下來,立即冷凍的,因為低溫鎖住了其中的營養,所以營養也很好。炒菜的時候,速凍青豆、玉米粒之類的蔬菜也可以不用解凍,直接烹調,用起來非常方便。除此之外,新鮮的圓白菜、大白菜等也比較好儲存,冰箱保鮮室裡可以放一些。另外,蘑菇含有豐富氨基酸,味道鮮美,每次去超市也最好買一些放進冰箱。將洗淨瀝乾的蘑菇放在牛皮紙袋中,紮好口,放冰箱裡可以儲存一週。#p#副標題#e#
3.全麥饅頭或全麥麵包
著急做飯的時候,蒸米飯也挺費勁。冰箱裡可以備點全麥饅頭、窩窩頭,或是其他添加了玉米粉、豆粉、燕麥粉等雜糧豆類的主食。全麥主食含有豐富的膳食纖維和B族維生素,對瘦身纖體、降低血脂都有幫助。買回家的主食可以放冰箱裡冷凍起來,吃的時候用微波爐解凍加熱就可以了。
4.肉餡或雞翅
雞翅、鴨腿都很容易烹調,可以多買一些,分成幾份冷凍,吃時拿一份解凍就行。這兩種食物非常容易做。雞翅可以做成紅燒雞翅、黃燜雞翅、烤雞翅等,鴨腿能燒也能燉湯。準備點肉餡也是不錯的辦法。肉餡絕對是廚房裡的百變能手,不僅可以包包子、餃子,還可以做丸子、炸醬、肉餅。此外,欖菜肉末四季豆、肉末燒茄子、麻婆豆腐、雪菜肉末炒毛豆都是能用肉餡做出的下飯菜。忙的時候做上一菜一飯,也就花上十幾分鍾,比下館子健康多了。在儲存方面,大家可以把肉餡分份裝入保鮮袋,然後壓扁封口冷凍,這樣的“肉餡餅”非常便於解凍。#p#副標題#e#
5.堅果
杏仁、開心果、核桃、松子等堅果,冰箱裡也要常備。它們富含維生素E和健康脂肪酸,只要控制食用量,對健康是非常有益的。堅果可以當零食,也可以用來拌冷盤,比如桃仁苦菊、老醋花生等。堅果很容易酸敗變質,一定要放入冰箱冷藏儲存。如果儲存超過1個月,最好冷凍起來。
6.三種乳品任一種
乳製品營養豐富,中國人吃得還不夠。建議家裡一定要備上乳製品,牛奶、原味酸奶或者乳酪都行。牛奶可以直接飲用或者搭配咖啡或紅茶,原味酸奶可以拌沙拉,還可以加入各種水果調味。建議購買片狀乳酪,早上夾饅頭或麵包,都非常便捷。
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