教你如何做出顆顆分明的蛋炒飯
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教你如何做出顆顆分明的蛋炒飯
蛋炒飯很美味!每個家庭都有屬於自己的味道。要炒出粒粒分明的蛋炒飯,需要些功夫。料理二人份還可以,若是四、五人份的蛋炒飯,哇!持續翻炒下來,手好酸,肩膀也會痛吧?今天小編就來分享不用辛苦甩鍋翻炒,輕鬆做出米粒分明、色香味俱全的蛋炒飯。
食材:米飯2碗、有機杏鮑菇2朵、新鮮毛豆1把、玉米1/2條、紅蘿蔔1小段、雞蛋2顆、醬油少許、海鹽和葡萄籽油皆適量。
做法:(1)毛豆冷水煮滾,加少許海鹽,小火續煮3分鐘,熄火悶3分鐘,剝殼取出毛豆仁。
(2)紅蘿蔔切圓塊,滾水加些鹽和油燙熟再切叮玉米水煮切粒。
(3)杏鮑菇切丁,和雞蛋、醬油、鹽以筷子輕打散。
(4)平底鍋以中火加熱,倒入適量的油,充分熱鍋之後,加入杏鮑菇蛋汁煎成蛋鬆。事先加鹽和醬油調味。煎好的杏鮑菇蛋鬆有著醬油豆香與適當的鹹味。
(5)將所有的食材輕輕拌勻。
佐以焙煎芝麻和青海苔粉,簡單完成免炒的蛋炒飯,又鬆又香好吃極了!忍不住再來一碗!
美味的祕訣:米飯煮好之後悶15分鐘。用飯匙輕輕翻鬆,讓多餘的水氣蒸散掉,口感較好不溼粘。
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