夏季喝什麼湯好 16款夏季養生湯推薦
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夏天,指陰曆4月至6月,即從立夏之日起,到立秋之日止。包括立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑等六個節氣。《黃帝內經》在描述夏天的節氣特點時寫道:“夏三月,此謂蕃秀,天地氣交,萬物華實。”意思是說,在夏天的三個月,天陽下濟,地熱上蒸,天地之氣上下交合,各種植物大都開花結果,所以是萬物繁榮秀麗的季節。一年四季中夏季陽氣最盛,氣候炎熱而生機旺盛。對於人來說,此時新陳代謝旺盛,人體陽氣外發,伏陰在內,氣血運行相應旺盛起來,活躍於機體表面。夏季的飲食調理要注意三點:
一要益氣生津。要吃一點補益陽氣和津液的藥物,但性質要平和、微涼,切忌滋膩、溫熱之品。因爲夏天氣候炎熱,出汗過多,耗氣傷津,對於老人、體質虛弱之人尤應如此。具體藥物如下:五味子、玉竹、冬蟲夏草、酸棗仁等。益氣生津除了使用藥物外,還可採用藥膳療法,不少食物皆具有益氣生津的作用,如鴿肉、黑豆、木耳、松子等。
二應健脾和胃。脾和胃在夏季最易受到損害。一是暑溼之氣盛,而溼邪困脾,易阻礙脾胃之陽氣;二是夏季人們吃寒涼食品多,而寒涼傷胃。
三是顧護脾胃。夏天喝水多,沖淡了胃液,降低了胃液的殺菌力,使致病微生物容易滋生。有鑑於此,夏天應重視保護脾胃功能,常吃些健脾和胃的藥物和食物,如白扁豆、糯米、太子參、白朮、甘草等。
夏季養生湯推薦:
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一、夏季養生湯——蓮子湯
準備材料:蓮子20克,薏米、芡實各10克,銀耳1朵。
做法:將準備好的蓮子、芡實、薏米等放入油鍋中翻炒,炒到一定程度的時候再依次放入水以及木耳燜爛。
養生功效:蓮子湯具有滋陰養神、清熱祛暑的功效,特別是對於因煩躁、悶熱而失眠的人羣更爲合適。喝蓮子湯時,最好放溫了再喝,以免影響腸胃功能。
二、夏季養生湯——百合湯
準備材料:百合50克,生地20克,鮮冬瓜100克,蛋清1個。
做法:把準備好的百合以及生地、冬瓜等放入沸水中煮,等到水完全開以後再將準備好的蛋清也放入鍋中,同時再依次放入適量的鹽、味精、葷油等便可以食用了。
養生功效:百合湯具有非常有效的清涼祛熱的功效,夏季炎熱的天氣很容易造成中暑的情況,而這個時候喝百合湯是最合適不過的。
三、夏季養生湯——三豆湯
準備材料:黑豆、綠豆、紅豆適量
做法:將以上三種豆混合在一起,洗乾淨以後再放入鍋中,水量一定要以三豆爲基礎,放三分水,再用小火將其煮爛就可以食用了,每日1~2次,每次一碗。
養生功效:補腎益精功效的黑豆,清熱解毒功效的綠豆,同時還有清熱利尿消腫的紅豆,三豆湯集中了三種豆的功效。#p#副標題#e#
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四、夏季養生湯——百合排骨蔬菜湯
準備材料:百合50克、排骨200克、泡發好的木耳50克、泡發好的黃花菜50克、荷蘭豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜乾30克、薑絲10克、鹽3克、白胡椒2克
做法:
(1)排骨放在冷水中,加幾片薑片,煮開後,撈出備用;
(2)排骨和木耳、黃花菜、海米、薑絲、菜乾加入清水,旺火煮開,轉文火煲30分鐘;
(3)加入蛤蜊肉、百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘;
(4)最後加鹽、白胡椒調味,一道鮮美的百合排骨蔬菜湯就做好了。
養生功效:潤肺養顏、清心解毒、開胃安神,是一道製作簡單、功效顯著的家常養生湯。
五、夏季養生湯——牛尾人蔘湯
準備材料:牛尾巴1根、山腰2根、人蔘1根、姜1塊、黃酒1勺、薑片蔥段適量、鹽5克、清水適量
做法:
(1)牛尾延骨節分割成段,用冷水浸泡去血水;
(2)山藥去皮切塊,加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸,打去浮沫;
(3)轉文火煲3個小時,直到湯變淺白,牛尾軟爛,最後加枸杞滾煮10分鐘;
(4)喝的時候,按個人口味加適量的鹽、白胡椒調味就可以了。
養生功效:益氣血 強,筋骨,補腎健脾胃。
六、夏季養生湯——海蔘當歸湯
準備材料:幹刺海蔘100克、當歸30克、黃花100克、荷蘭豆100 、百合20剋剋、薑絲10克
做法:
(1)泡發海蔘:先用熱水將海蔘泡24小時,從腹下開口取出內臟;
(2)換上新水,上火煮50分鐘左右,用原湯泡起來,24小時後就可以做湯使用了;
(3)燒熱水,放入海蔘,1分鐘後撈起,去掉腥味;
(4)重新起鍋,燒熱油,爆響薑絲,加入足量的清水和當歸煮沸;
(5)下入泡好的百合、黃花、荷蘭豆、海蔘,一起大火煮5分鐘;
(6)加入鹽、胡椒調味,鮮美的海蔘當歸湯就做好了。
養生功效:修補元氣,解決疲乏犯困問題,經常喝,可以改善腰痠乏力、睏乏倦怠等狀況,具有不錯的固本補氣、補腎益精的功效。#p#副標題#e#
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七、夏季養生湯——杏仁北沙蔘雪梨湯
準備材料:大杏仁150克、北沙蔘15克、雪梨500克、冰糖60克、水適量
做法:
(1)將北沙蔘用清水沖洗乾淨,備用;
(2)將大杏仁用清水浸泡一夜,備用;
(3)雪梨切塊,備用;
(4)將北沙蔘、大杏仁和雪梨塊一齊放進已煲滾的水中,煮沸;
(5)轉文火,繼續煲約50分鐘,放入冰糖,即可飲用。
養生功效:杏仁北沙蔘雪梨湯做法簡單,但滋養脾胃、潤澤肌膚的效果卻很明顯。大杏仁含有豐富的維生素E及類黃酮類抗氧化劑,是天然的優質抗氧化食品。北沙蔘、雪梨都有“養陰潤肺、潤燥清咽”的作用,常喝不僅可以滋潤喉嚨,又有潤澤皮膚、預防感冒的功效。
八、夏季養生湯——銀貝雪梨湯
材料準備:金銀花15克,川貝母6克,雪梨100克,白糖適量。
做法:
1、雪梨洗淨,去皮、核,切成片。
2、川貝母打碎,與金銀花、白糖一同放碗內,置鍋中隔水燉熟即可。
養生功效:化痰止咳、清熱生津。
九、夏季養生湯——劍花煲豬肺湯
材料準備:劍花幹品30克(若是鮮劍花則取250克),鮮豬肺300克。
做法:
1、先將豬肺用清水灌洗乾淨後,切粗件;劍花用水稍浸洗淨。
2、然後將二者放進瓦煲內,加進適量清水,先用武火後用文火煲煮一小時,調味即可。
主要特點:
本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。
十、夏季養生湯——乾貝煨湯
材料準備:乾貝6個、粉絲30g、大蔥,胡羅卜各1/2根。
做法:
1、將貝柱用溫水浸泡,浸泡後的汁水放着備用。
2、粉絲也同樣浸泡後,切成10釐米長。
3、將大蔥,胡羅卜切成4~5釐米長的絲。
4、將青豌豆10枚用開水燙一下後,切成絲。
5、用15g左右的食油將“做法3”的材料炒香後,加入貝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc,燒沸後,再加入酒10g,鹽和胡椒和“做法2”的粉絲。等粉絲煮熟後,撒上“做法4”的材料。
養生功效:湯味鮮美,清淡。#p#副標題#e#
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十一、夏季養生湯——銀耳湯
材料準備:銀耳5克、枸杞、紅棗、冰糖
做法:
1、取銀耳5克,用溫水浸泡半小時,洗去泥沙,摘除木質部分,放砂鍋內,兌入70%的清水。
2、先用武火,水開後用文火煎煮20分鐘,再加入適量冰糖,待糖溶化後即可服用。
3、將銀耳去蒂洗淨放入壓力鍋內鍋中,倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋,壓力調到米飯檔,保壓時間10分鐘後,即可食用。也可放入冰箱中冷卻後食用。
養生功效:含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
十二、夏季養生湯——蘿蔔甘蔗馬蹄湯
材料準備:馬蹄500克、甘蔗750克、胡蘿蔔500克、調味料、冰糖適量。
做法:
1 將甘蔗切成10釐米(1釐米=0.01米)一段,再從中間切成4塊(對切再對切)。
2 將馬蹄洗淨,直接拍碎。
3 將胡蘿蔔洗淨、去皮,切成現狀。
4 接着將所有材料放入鍋中,加水煮1小時,最後加入適量的冰糖調味即可。
養生功效:活絡氣血、清熱降火、治療便祕、瘦體健身。還可大量補充鐵質。
十三、夏季養生湯——芹菜糯米湯
材料準備:糯米150克,芹菜150克,精鹽4克,胡椒粉2克,芫茴2克,薑末3克,清水750克。
做法:
1、將糯米洗淨,用清水泡約3小時。
2、芹菜去葉洗淨切碎,芫茴拍碎。
3、將糯米放人鍋中,加入清水,放人精鹽、芫茴、薑末、胡椒粉燒開。
4、待糯米煮至七成熟時,下人芹菜,煮至糯米黏稠熟透時,裝碗即成。
養生功效:清熱止血 、利水通便、風熱止痛。#p#副標題#e#
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十四、夏季養生湯——絲瓜肉丸湯
材料準備:豬肉末三兩、絲瓜一斤半、雞蛋一個、老薑一小小塊、香蔥四棵、澱粉兩大匙、鹽、雞精適量。
做法:
1、絲瓜去皮洗淨後對剖開,再縱切成半圓形厚片;老薑剁成極細的末;蔥切碎。
2、將雞蛋打入肉末中,放鹽、薑末、蔥碎(留一小匙待用)、澱粉,順一個方向攪打上勁。
3、鍋中加湯或水,燒沸後下絲瓜片、鹽。
4、燒沸後改小火,將肉末逐一做成丸子下鍋,丸子做完後放雞精(如果用的是雞湯,即可不放雞精)改中火煮約五分鐘。
5、起鍋盛入湯盆中,撒上蔥碎即成
養生功效:清淡整腸,防止糖尿病,增加食慾。
十五、夏季養生湯——番茄雞蛋湯
材料準備:雞蛋100克,番茄150克,澱粉(玉米)5克,雞精2克,大蒜(白皮)5克,大蔥5克。
做法:
1. 番茄切塊;
2. 雞蛋磕入碗攪勻;
3. 澱粉加水調開;
4. 蒜瓣切片;
5. 炒菜鍋放少量的油,然後放蒜片。
6. 待出香味,放番茄翻炒到皮軟出汁,放適量的水、雞精、鹽炒勻。
7. 水開了慢慢把溼澱粉倒進鍋中,並不停攪動。
8. 鍋再次開後,用筷子攪拌着雞蛋慢慢轉着倒進去。
9. 再次開鍋即可關火,裝湯盆,撒蔥花。
貼心小提示:
可用作中餐、晚餐,不宜同食的食物如下:
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
養生功效:湯鮮味厚,酥爛醇厚,營養美味,做法簡單。
十六、夏季養生湯——赤小豆冬瓜生魚湯
材料準備:赤小豆60克,冬瓜750克,生魚1條,豬瘦肉200克,姜3片。
做法:赤小豆、冬瓜洗淨。冬瓜連皮切大塊。魚去內臟洗淨,慢火煎至微黃。豬瘦肉洗淨。所有材料放進瓦煲內,加清水2500毫升,大火煮沸後文火煮2.5小時,下鹽。
養生功效:消腫解毒,補脾利水。
天氣悶熱,人體常感溼重、肌困、體倦。赤小豆能利水滲溼,消腫解毒。冬瓜能解暑氣,生魚能補脾利水。合而爲湯,清淡不膩滯、富有營養,同時有祛溼健脾作用。
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