推薦四款夏季煲湯食譜
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夏季來上一碗靚湯,那絕對是很好的享受。那麼夏季適合煲什麼湯呢?夏季煲湯食譜都有哪些呢?這些夏季煲湯食譜又該怎麼做呢?不妨跟着小編一起來學下,做出消暑降溫的夏季湯品,很輕鬆的!
夏季煲湯菜譜
一,酸蘿蔔老鴨湯
材料:老鴨,酸蘿蔔,生薑,花椒粒。
做法:
1、鴨子洗淨剁成塊,酸蘿蔔改刀備用。
2、湯鍋放清水,放入鴨肉,煲至水沸。
3、撇去浮沫,放入酸蘿蔔塊、生薑、少許花椒粒,水再沸後轉小火,再煲一個半小時以上,至鴨肉軟爛即可,因酸蘿蔔較鹹,一般不用再加鹽了,起鍋前可適量加些雞粉調味。
4、那酸湯包你喝一碗想兩碗,泡米飯,胃口瞬間打開。
二,綠豆棒子骨海帶湯
材料:棒子骨2斤、綠豆50克、海帶(幹海帶要好吃些)半匹、老薑1個、料酒、大蔥白、醋。
做法:
1、棒子骨用開水把血水煮了,撈出洗乾淨,海帶泡漲洗淨,切小方形、姜拍破。
2、從新起鍋水,放入棒子骨,綠豆、老薑。少放點醋(醋是幫助棒子骨吸收鈣的)、料酒,兩節大蔥白。
3、湯熬白的時候,再放海帶煮粑放點鹽即可。
三,苦瓜黃豆排骨湯
原料:苦瓜1條、黃豆50克、排骨250克、乾貝10粒(可以增加湯頭的鮮甜度,沒有不加也沒關係)、姜2片、清水適量、鹽適量。
做法:
1、幹黃豆洗淨提前用涼水泡發備用,排骨切塊入沸水汆燙後撈起洗淨備用,苦瓜洗淨後對半剖開去籽,切大塊備用;
2、將所有材料放入鍋中,加入適量清水,大火煮滾後轉小火煲約1個半小時左右(天熱我更喜歡用電壓力鍋,半小時就完成了)。
3、最後根據自己口味加適量鹽調味即可。
四,冬瓜薏米煲排骨
材料:冬瓜500克、排骨300克、腔骨1根、薏米100克、大蔥1段、生薑1小塊、醋2滴、鹽少許。
做法:
1、薏米篩洗乾淨、冬瓜去皮後切大塊,生薑切成片,大蔥斜切成小段備用。
2、排骨和腔骨沖洗後放入砂鍋,一次性加入足量的水,約5升,大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯潔淨無雜物。
3、把火轉爲文火,滴入2滴白醋使腔骨裏的鈣質有效被湯吸收,然後放入薑片和蔥段去肉腥。
4、把洗好的薏米倒入鍋內,蓋上鍋蓋煲約2-3小時,最後半小時前放入冬瓜,調人適量鹽即可。
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