夏天喝什麼湯好 推薦三款清暑湯飲
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一、毛豆絲瓜湯
原料:絲瓜300克,毛豆仁100克
調味料:味覺,鹽,料酒,香油,姜
做法:
1、絲瓜去皮,洗淨後切滾刀,放進碗裏,加鹽,毛豆仁清洗乾淨;
2、鍋加水,倒入毛豆仁,大火煮沸,改成小火,煮10分鐘後再用大火,煲開時放姜、料酒,再次煮開後,撈掉浮沫,放入絲瓜,開鍋後撿掉姜,加味精、香油即可。
功效:毛豆中含有的膳食纖維含量少,熱量較低,夏天吃能夠起到清熱解暑的功效,能消除煩躁,絲瓜性味甘平,又有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰的作用,絲瓜和毛豆仁煲湯,很適合夏季飲用。
二、黃瓜豆芽湯
原料:綠豆芽100克,粉絲20克,幹黃瓜菜20克
調味料:清湯,香油,雞粉,鹽,蔥薑絲
做法:
1、粉絲剪斷後,放在熱水裏泡軟,幹黃花菜洗淨泡發,綠豆芽洗淨,放沸水汆燙,備用;
2、油鍋燒至六成熱,先放薑絲煸香,然後倒入清湯,武火燒開,放粉絲,再次燒開後放入綠豆芽、黃花菜,煮沸後加雞粉、鹽,撒蔥絲、淋上香油即可。
功效:黃瓜菜是營養豐富的滋補品,含有很多種糖類、膳食纖維、氨基酸,能爲我們人體提供必需的營養元素,是夏季的很好的湯飲之一。
提示:鮮黃瓜菜裏含有秋水仙,會引起人體中毒,所以不宜生吃。
三、茭白草菇湯
材料:草菇100克,茭白200克
調味料:蔥姜,雞粉,鹽,高湯,料酒
做法:
1、草菇洗淨後切片,茭白去皮洗淨切片,放沸水裏焯一下,撈出過涼備用;
2、油鍋燒至六成熱,放進薑片煸炒,然後放草菇煸炒一會兒,加料酒,倒入高湯,用大火煮沸,放入茭白片,加鹽、蔥段,開鍋後加雞粉調味即可。
功效:茭白,味道鮮美,有很高的營養價值,而且營養容易被人體吸收,中醫認爲,茭白性寒味甘,適合夏季食用,具有利尿去水,清暑止渴的作用,還可以有效緩解酒毒,保護肝臟,退黃疸、通乳汁。
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