小暑節氣養生吃的三道菜
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二十四節氣中的“小暑”,民間有“小暑大暑,上蒸下煮”之說。意思是說小暑以後,人體出汗多,消耗大,這個節氣養生要注意補充體力,避熱解暑。食療養生專家提醒,小暑不妨多吃三樣食物,分別是蓮藕、黃鱔和河蚌。
粉蒸蓮藕:安神助眠清熱除煩
暑熱天氣人體消耗大,所謂“無病三分虛”,會有精神疲憊、口苦苔膩、胸腹脹悶等徵象,所以中醫養生此時強調解熱防暑,補充體力。南京市中西醫結 合醫院消化內科副主任中醫師劉萬里介紹,民間有小暑吃藕習慣,藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富,有明顯的 補益氣血、增強人體免疫力作用,適合夏天食用。粉蒸蓮藕不但口感較好,而且蒸法有助於更多地保留藕的營養物質,有安神助眠之功效。
水煮鱔片:補中益氣除風溼
小暑節氣人們離不開空調,但是這樣容易誘發風溼,損傷脾陽之氣,導致中氣不足,影響工作效率。由於暑天出汗多,中醫認為氣隨汗脫,因而夏季食療補氣非常重要。
俗話說,“小暑黃鱔賽人蔘”,小暑前後一個月產的鱔魚最為滋補味美。南京市中西醫結合醫院紫金館食療專家郭海英介紹,暑天往往是慢性支氣管炎、 支氣管哮喘、風溼性關節炎等疾病的緩解期,而黃鱔性溫味甘,具有補中益氣、補肝脾、除風溼、強筋骨等作用,小暑時節最宜吃黃鱔。黃鱔蛋白質含量較高,鐵的 含量比鯉魚、黃魚高一倍以上,並含有多種礦物質和維生素。黃鱔還可降低膽固醇濃度,防治動脈硬化引起的心血管疾病。
水煮河蚌:清熱解毒滋陰明目
常呆空調房也會誘發“乾眼病”。南京市中西醫結合醫院眼科主任夏承志說,中醫認為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效,河蚌富含蛋白質、脂肪、鈣、 磷、鐵,維生素A、B1、B2,對人體有保健功效。河蚌做法很多,燒、烹、燉均可。水煮河蚌是很多人喜愛的美食。需要提醒的是,河蚌性寒,脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。
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