推薦四款小暑節氣養生食譜
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小暑會吃很關鍵,這不僅是消暑也是養生的階段!那麼小暑節氣養生食譜有哪些選擇?小暑應該吃什麼好呢?今日小編推薦四款小暑節氣適合的飲食食譜,希望幫助大家在小暑能夠更好的養生!
小暑節氣養生食譜
一,涼拌手撕杏鮑菇
開工提示:杏鮑菇和雞腿菇很難區分,區分辦法看菌蓋,杏鮑菇的菌蓋一般是灰色,雞腿菇整個都是白色。實在分不清,買啥算啥。
1、蒸菇。把蘑菇縱向切成兩半,放入蒸鍋,蒸五分鐘左右。
2、把蒸好的杏鮑菇撕成細條,越細越好。小白貼士:晾涼了再撕,不然燙爪。
3、這是最關鍵的一步。把蒜切成蒜末、辣椒切段、一小把花椒、一個八角,一起放在一個小碗裡。用鍋燒點熱油,油冒煙之後稍等會即可 把油倒入小碗,滋啦一聲,香味立刻伴隨著歡快的小泡泡冒出來了。
4、調汁。在澆過油的小碗中倒入生抽(這個是比例最高的調料,多點)、白糖一勺、鹽適量、胡椒粉適量,攪拌均勻,倒入撕好的杏鮑菇中。
二,韭菜木耳羊肉湯
1、羊肉切小塊,韭菜洗淨切段,木耳泡發撕朵。鍋中適量水,倒入羊肉加料酒焯水,撇去浮沫和血水後撈出。砂鍋中大半鍋清水,放入羊肉和木耳。
2、大火煮沸後轉小火慢燉40分鐘,再下入韭菜。加鹽調味。韭菜至剛熟,入味後即可出鍋。
三,酸辣藕丁
1、準備食材。蓮藕兩根、綠辣椒適量、紅辣椒適量、蒜適量。將蓮藕去皮切成丁、綠辣椒切段、紅辣椒切段、蒜切片備用。
2、鍋中倒入適量的油,油熱後放入蒜片煸炒出香味。將紅、綠辣椒放入鍋中煸炒出香味。
3、將蓮藕放入鍋中煸炒勻均。調味。放入1勺鹽、1勺生抽、1勺白糖、2勺香醋、半勺雞精翻炒勻均即可出鍋。
四,菠菜炒豆芽菜
1、豆芽菜去根部洗乾淨,用冷水浸泡10分鐘。菠菜洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。菠菜入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。
2、取菠菜莖切成段。起油鍋,蔥姜入鍋煸香。豆芽菜入鍋炒。
3、炒至稍微塌,加鹽、味精炒。關火,菠菜莖入鍋炒。炒均勻即可盛出享用。
小暑吃什麼
吃蜜汁藕
民間有小暑吃藕的習慣,藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素,及膳食纖維,具有清熱養血除煩等功效,適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛,切片後加適量蜂蜜,可隨意食用,有安神助睡眠之功效,可治血虛失眠。
食新
民間有小暑“食新”習俗,即在小暑過後嘗新米。“吃新”乃“吃辛”,是小暑節後第一個辛日。頭伏蘿蔔二伏菜,三伏還能種蕎麥;頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋。
封齋
湘西苗族的封齋日在每年小暑前的辰日到小暑後的巳日。這段時期,禁食雞、鴨、魚、鱉、蟹等物。據說誤食了要招災禍,但仍可吃豬、牛、羊肉。
吃伏面
入伏之時,剛好是我國小麥生產區麥收不足一個月的時候,家家麥滿倉,而到了伏天人們精神委頓,食慾不佳,餃子卻是傳統食品中開胃解饞的佳品,所以人們用新磨的麵粉包餃子,或者吃頓新白麵做的麵條,就有了“頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的說法。據考證,伏日吃麵習俗出現在三國時期。《魏氏春秋》記載:“伏日食湯餅,取巾拭汗,面色皎然”,這裡的湯餅就是熱湯麵。《荊楚歲時記》中說:“六月伏日食湯餅,名為辟惡。”五月是惡月,六月與五月相近,故也應“辟惡”。伏天還可吃過水麵、炒麵。過水麵,就是將麵條煮熟用涼水過出,拌上蒜泥,澆上滷汁,不僅味道鮮美,而且可以“敗心火”。
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