芹菜怎麼吃能治病?揭芹菜最給力的吃法
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芹菜最給力的吃法
1.芹菜炒雞蛋治老年人便祕
將芹菜150克與雞蛋一起炒熟,每天早上空腹吃,對改善老年性便祕十分有效。
2.吃芹菜能有效治療口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜,兩天後炎症自然消失。
3.芹菜葉擦敷能除雞眼
將芹菜葉洗淨,甩幹水,捏成一小把,在雞眼處塗擦,至葉汁擦乾時爲止,每日3~4次。也可將芹菜葉搗爛,貼在雞眼處,用紗布和膠布固定,一天換一次。堅持治療一週左右,雞眼可消失。
4.芹菜粥
原料:芹菜連根120克,粳米250克,食鹽,味精適量。
做法:將芹菜和粳米一同放入鍋內,加水適量,用武火燒沸,再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。
主治:高血壓及冠心病等。
服法與用量:每天早晚餐食用,連服7~8天爲一療程(一般食用1~4日後,血壓開始下降)。
5.芹菜蜜汁
原料:生芹菜1000克,蜂蜜適量。
做法:將生芹菜去根洗淨,搗爛,榨取汁液後,加入等量蜂蜜即成。
用法:每日3次,每次40毫升冷服飲。
功效:降壓清熱。
6.降膽固醇
鮮芹菜根10根,洗淨搗爛,加大棗10枚,水煎每日2次分服,15~20天爲一療程。
7.治療乳糜尿
取青莖芹菜的莖及全根10根,洗淨,加水500毫升,文火煎至200毫升。早晚空腹分服,每日1劑。服3~7天后,乳糜尿可完全消失或明顯好轉。
8.治婦女月經不調,崩中帶下或小便出血
鮮芹菜30克,茜草6克,六月雪12克,水煎服。
9.瘦身水果汁——番茄芹菜黃瓜汁
原料:番茄1個,西芹1支,小黃瓜2條,蜂蜜少許。
做法:將番茄、西芹、小黃瓜洗淨、切塊,放入蔬菜專用榨汁機中。在榨汁機中加入250毫升的開水。打碎後加入適量的蜂蜜,調勻即可食用。
說明:番茄和芹菜都能增加血液中的鹼度,加上含多種維生素和礦物質,非常有益於清除人體內的毒素,小黃瓜則特別有助排泄系統的功能正常化。此汁對排毒、瘦身有一定功效。
10.芹菜瘦肉湯
原料:豬瘦肉250克,豆腐乾3塊,芹菜750克,調味料。
做法:瘦豬肉洗淨,切片,用調味料醃10分鐘;芹菜摘去葉,洗淨,切段;豆腐乾每塊切4小塊。把豆腐乾放入沸水鍋內,文火煲5分鐘,加入芹菜煲滾後,放入肉片,滾至熟,加調味料。
功效:芳香醒脾,消食美膚,消除口氣。
適應症:用於脾虛,胃納差,食不消化,形體消瘦;胃熱口臭,煩熱不眠;高血壓,頭痛眩暈;熱淋小便不利等。
注意和禁忌:胃寒者慎用本湯。
11.核桃仁拌芹菜
原料:芹菜300克,核桃仁50克,精鹽、味精、麻油各適量。
做法:將芹菜去雜洗淨,切成絲,下沸水鍋中焯2分鐘後撈出,用涼水衝一下,瀝乾水放盤中,加精鹽、味精、麻油。將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮,再用開水泡5分鐘取出,放在芹菜上,吃時拌勻即成。
特點:酥脆清香。
提示:芹菜加佐料時不要拌,待食用時與核桃仁同拌,以免芹菜變色。
功效:潤膚、養顏、烏髮、健美、延年,此外,還是高血壓、便祕等病的輔助食療菜餚。
芹菜的種類
水芹菜:水芹菜是非常有南方特色的蔬菜,一般生長在水邊或者低窪地帶。水芹菜的莖大多有些發白,且比較細弱,但瘦弱的外表下卻藏着一顆強大的心。水芹菜帶着一種水邊植物特有的香氣,對有些人來說味道可能有點重,但它的口感很鮮嫩,用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香,尤其提味,可以用於去除其他食品中腥的味道。
黃心芹:在北方它也被叫做香芹。細細長長的莖,長得秀秀氣氣的,莖杆嫩黃色,質地脆嫩,纖維少,味道清香。南方多用來炒食或者作爲給菜餚提味的配料。北方人吃餃子、包子時也用它做餡料。
青芹:青芹就是我們吃的普通芹菜,多見於北方市場。它雖然沒有西芹那麼大,但卻比其他品種的芹菜要粗大一些,青芹所含的纖維素特別多,所以吃起來口感較糙,烹飪前可以去掉一些纖維。比起其他芹菜,它的香味要濃郁一些,多用來搭配肉片炒食或涼拌。
芹菜的功效
1.芹菜中含有較多的黃酮類化合物,尤以葉中含量豐富,具有降血壓、降血脂、保護心血管和增強機體免疫力的作用。
2.經常吃些芹菜,對於補充身體所需要的營養,維持正常的生理機能,增強人體抵抗力,都大有益處。尤其是在寒冷乾燥的天氣,人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適,經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。
3.肝火過旺、皮膚粗糙者及經常失眠、頭痛的人可適當多吃些芹菜。
4.芹菜含有揮發性的芳香油,香味誘人,吃芹菜對增進食慾,幫助消化、吸收大有好處。
5.芹菜含有豐富的纖維,有較強的清腸作用,能帶走腸內有害於人體的物質,甚至使致癌成分排出體外。所以,芹菜被當做是減肥、美容的佳品。
6.由於芹菜富含礦物質,所以處於生長髮育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女,更宜多吃芹菜,以增加體內的鈣和鐵。
99熱心醫生溫馨提醒:芹菜性涼質滑,脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食;芹菜有降血壓作用,所以血壓偏低的人要慎用;芹菜具有殺精的作用,所以計劃生育內的男士不宜過量食用。
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