韭菜怎麼吃好?韭菜的做法大全
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韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,增強免疫力,預防腸癌,搭配各種食材更是可以做出色香味俱全的菜餚,在普通餐桌都能經常見到,下面小編就給大家介紹一下韭菜的做法大全。
韭菜怎麼吃好?韭菜的做法大全
杏鮑菇炒韭菜
用料:
杏鮑菇適量、韭菜1小把、食鹽適量、小蔥適量、橄欖油適量。
做法:
1、準備好食材,韭菜切段,杏鮑菇用手撕成絲,蔥切蔥花。
2、熱鍋倒入適量橄欖油,爆香蔥花,倒入杏鮑菇絲翻炒至軟。
3、放入韭菜,再炒至韭菜斷生。
4、調入適量鹽裝盤。
小貼士:
1、韭菜營養豐富,所以孕婦可以吃韭菜。
2、韭菜有興奮子宮,加強子宮收縮的作用,孕婦不要多吃,適量吃些還是可以的。
杏鮑菇炒韭菜的功效:杏鮑菇肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,具有促進胃腸消化、增強機體免疫能力等功效。
韭菜炒魷魚須
用料:
魷魚(鮮)500克、韭菜20克、大蒜(白皮)10克、姜5克、植物油60克、醬油5克、鹽3克。
做法:
1、韭菜洗淨,把韭菜切成段。蒜拍扁切丁、薑切片。
2、切開魷魚抽去裏面的骨頭和內臟,從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉,洗淨魷魚後切成兩半,在內面切交叉花紋後,再切成塊。
3、加40克油進鍋燒熱,放入薑片、蒜丁炒香。將魷魚倒入後加15克醬油,炒1分鐘左右撈起,再倒20克油入鍋燒熱,灑蒜丁爆香。放入韭菜翻炒1分鐘後,將魷魚倒入再炒30秒,起鍋前,加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
小貼士:
1、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
2、魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
韭菜炒魷魚須的功效:魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血。
韭菜餃子
用料:
小麥麪粉200克、韭菜1小把、雞蛋2個、蝦皮1勺、色拉油適量、食鹽適量、水(熱)95克。
做法:
1、麪粉200克+熱水95克(80度左右),揉和成麪糰,蓋上溼布醒20分鐘。雞蛋2個打散,入油鍋炒成碎雞蛋塊(下鍋後用筷子迅速攪散)。韭菜1小把洗淨切碎,蝦皮1勺洗淨瀝乾,放入炒好的雞蛋碎,加鹽,最後再加色拉油1小勺拌勻(防止出水)。
2、醒好的麪糰揉勻分成小劑子,取一個搓圓按扁擀成圓形,用一個小碗倒扣在上面,割出圓形,這樣割出來的麪皮就很圓了。
3、放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊,對摺,按緊邊,然後用手在邊上折出花邊。
4、平底鍋用紙巾蘸色拉油,在鍋中抹一遍,把做好的韭菜盒子鋪入鍋,小火烙至兩面金黃即可。
小貼士:
1、韭菜的營養價值很高,每100克可食用部分含蛋白質2-2.85克,脂肪0.2-0.5克,碳水化合物2.4-6克,纖維素0.6-3.2克.還有大量的維生素,如胡蘿蔔素0.08-3.26毫克,核黃素0.05-0.8毫克,尼克酸0.3-1毫克,維生素C10-62.8毫克,韭菜含的礦質元素也較多,如鈣10-86毫克,磷9-51毫克,鐵0.6-2.4毫克。
2、韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
韭菜餃子的功效:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療寶寶便祕。
韭菜雞蛋餅
用料:
韭菜1小把、雞蛋1個、小麥麪粉2/3小碗、花生油適量、食鹽適量。
做法:
1、雞蛋一枚打散備用,麪粉一小碗備用。韭菜擇好後鹽水泡一會再用清水沖洗乾淨,稍微控一下水切末。將三種材料混合加適量的鹽和適量清水攪拌成糊狀(不要太稀也不要太稠,到麪糊可以掛在筷子上的狀態就行)。
2、平底鍋內刷一層花生油,倒一勺麪糊進去,晃動一下鍋子,這樣麪糊就自然的形成餅裝。小火煎至一面定型後在小心的翻另一面。
3、待兩面都煎至定型就可出鍋了。
小貼士:
1、韭菜的營養價值很高,每100克可食用部分含蛋白質2-2.85克,脂肪0.2-0.5克,碳水化合物2.4-6克,纖維素0.6-3.2克.還有大量的維生素,如胡蘿蔔素0.08-3.26毫克,核黃素0.05-0.8毫克,尼克酸0.3-1毫克,維生素C10-62.8毫克,韭菜含的礦質元素也較多,如鈣10-86毫克,磷9-51毫克,鐵0.6-2.4毫克。
2、韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
韭菜雞蛋餅的功效:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。
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