秋天7道滋陰潤燥甜品
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1.紫薯銀耳湯
材料:銀耳適量、紫薯適量、冰糖適量。
做法:
(1)銀耳用清水浸泡至變軟、完全舒展開來,沖洗掉灰塵等小雜質,再撕成小片(大小隨意,當水喝就撕的小些)。
(2)紫薯去皮切小丁備用。
(3)銀耳放入紫砂(陶瓷)燉鍋,加水,燉至軟糯出現膠質,加入紫薯和冰糖(冰糖用量根據個人口味增減,如果晚上喝,建議不要放太多),繼續煮至紫薯熟透,湯汁粘稠即可。
2.百合甜品
材料:新鮮百合、白果、銀耳、冰糖、枸杞子。
做法:
(1)新鮮百合剝片,洗淨,濾水,備用;
(2)白果用水清洗過後,剝去硬殼。清洗乾淨,濾水;
(3)在放進燉盅前,先將白果用鹽水煮一煮。水開後,撈出;
(4)銀耳用溫水泡發;枸杞子也用溫水泡發;
(5)放進燉盅。最後放冰糖,冰糖也不可多放。23粒即可。白果也不可多放,每個燉盅裏45粒即可(6)冷水上鍋,水量要過燉盅的2/3。大火燒開;蓋上鍋蓋,中火慢燉30分鐘,即可。#p#副標題#e#
3.杏仁豆腐
材料:杏仁露一瓶 瓊脂一小把 冰糖適量
做法:
(1)瓊脂提前用水泡開備用。
(2)杏仁露倒入鍋中,加入一小塊冰糖煮開,等冰糖煮化後放入瓊脂並不停攪拌。
(3)等瓊脂全部融化後迅速倒入深盤中冷卻定型。
(4)冷卻好的杏仁豆腐就可以切小塊食用了,可以依據個人愛好加入水果等輔料。
4.椰香雙薯藜麥羹
材料:紫薯1/2個、小紅薯1個、藜麥50g、枸杞20顆、牛奶180ml、椰粉15g、糖適量
做法:
(1)稱取適量藜麥;
(2)將藜麥放入小鍋,加入足量水,大火燒開,轉小火煮15分鐘左右;
(3)可以看到藜麥煮至透明,說明已經熟了,充分瀝乾水分待用;
(4)將紫薯、紅薯粒,枸杞放入鍋中;
(5)椰粉用適量水調勻,加入鍋中;
(6)再倒入牛奶,大火煮開,轉小火煮15分鐘;(7)加入提前煮好的藜麥和適量糖,攪勻;
(8)繼續煮2分鐘即可。#p#副標題#e#
5.鐵皮石斛銀耳羹
材料:新鮮鐵皮石斛2-3枝,幹銀耳2大朵,枸杞子數粒,冰糖少許
做法:
(1)幹銀耳沖洗後用水泡發,枸杞子洗淨用少許水浸泡一會;
(2)將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉,莖洗淨後,切成小段;
(3)泡好的銀耳用流動水沖洗乾淨,撕成小朵;
(4)砂鍋中倒入水,把鐵皮石斛段和銀耳放入,大火煮開後,轉小火;
(5)30分鐘時將枸杞子和冰糖倒入,繼續燉至銀耳軟糯即可。#p#副標題#e#
6.菠蘿銀耳羹
材料:銀耳20g、菠蘿1/4個、紅棗7、8個、枸杞適少許
做法:
(1)銀耳泡發,去掉根部,撕成小朵;
(2)銀耳加水入鍋煮開後小火煮至柔軟有黏性,約40分鐘左右;
(3)加入紅棗和冰糖,繼續煮制15分鐘;
(4)菠蘿切小塊,泡淡鹽水片刻後撈出瀝乾;
(5)將菠蘿倒入已經粘稠的銀耳羹中,煮10分鐘;
(6)最後加入洗淨的枸杞子,再煮5分鐘即可。#p#副標題#e#
7.蜂蜜雪梨燉百合
材料:貢梨一個,鮮百合一個,冰糖及蜂蜜適量。
做法:
(1)貢梨去皮去心,切成塊,放入燉盅內,加純淨水蓋過梨, 以免氧化。
(2)百合剝開,削去幹掉的部分放入燉盅內,加入蜂蜜和冰糖,再加純淨水蓋過所有材料。
(3)把燉盅蓋好,放入鍋水,注入清水(約到燉盅一半的位置),大火燒開後,轉小火燉40-60分鐘。即可熄火,涼至不燙口就可食用。
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