秋季飲食 秋季進補宜滋陰潤燥
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處暑過後,秋天的味道就會一天比一天濃厚了,關於秋季飲食,我們應該注意些什麼呢?
一、秋季飲食應防燥護陰、滋腎潤肺
秋天爲收穫的季節,上市的蔬菜、瓜果品種較多,人們宜食花生、泥鰍、白鴨肉、鰣魚、山藥、白木耳、橘子、白果、梨、紅棗、蓮子、葡萄、甘蔗等柔潤之品。秋季乾燥,容易出現諸如皮膚乾燥、皸裂和口角炎等症,此時,應多喝開水、淡茶、豆漿、牛奶、蜂蜜等。
二、秋季進補宜滋陰潤燥
秋天人們感到口鼻乾燥、咽乾喉痛、皮膚乾裂,說明燥氣消耗人體之津液,津液既傷,滋補津液就是秋季常用的補法。秋燥引起肺虛時,可用百合、薏米仁、淮山、蜂蜜等益補肺氣;引起肺陰虛證象時,可用核桃肉、芡實、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海蔘、豬皮、雞肉等分別滋養胃陰及肝、腎。
三、秋季飲食要有“禦寒”功效
秋天,特別是深秋,天氣變寒,人們可通過飲食增加熱能的供給,多吃雞、魚、肉、蛋、豆製品以及新鮮蔬菜、水果、乾果等富含高蛋白、維生素、微量元素和易消化的食物
四、秋季飲食還應注意防病
秋季涼爽,人體食慾大增,暴飲暴食使胃腸負擔加重,功能紊亂,特別是秋季晝夜溫差較大,腹部着涼後容易引起胃腸道疾病。因此應注意食品的衛生,把住“病從口入”關。另外,秋天氣候涼爽,味覺增強,飲食過量,汗液分泌減少,應防止肥胖。
五、正確選用食療方
秋季食療應根據“燥則潤之”的原則,選擇養陰清熱,潤燥止渴,清心安神的食品爲主。食療方如下:
(1)冰糖銀耳湯
銀耳10克,以溫水浸泡30分鐘,加冰糖和水,煮沸至銀耳爛熟即可。本品有潤肺生津、滋陰養胃的功用。
(2)紅棗燉梨
紅棗10個,大梨1只,冰糖適量。置火上煮熟即可食之。本品有潤肺健脾、滋陰潤燥的作用。
(3)甘蔗白藕汁
取鮮甘蔗500克洗淨,去皮,切碎,用潔淨紗布絞取汁液;再把白藕500克洗淨、去節、切碎,以甘蔗汁醃浸半日,用潔淨紗布絞取汁液。一日分三次飲完。本品具有清熱利尿、生津止渴、涼血止血的功效。
(4)百合粥
百合30克,粳米100克,冰糖適量。百合用清水泡軟,粳米洗淨,與百合一起加水煮粥。粥成時加入冰糖,溶化後稍煮片刻即可。每天早晚食用。本品具有滋陰潤燥、清心安神之功效。
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