冬季滋陰潤燥 不能錯過這些食物
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冬季滋陰潤燥多吃4種食物
1.大棗
大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食慾、除腥祛味,抗過敏,提高免疫力的作用,亦可防治高血壓、骨質疏鬆和貧血,是補養佳品。
2.蘿蔔
民間有“十月蘿蔔賽人蔘”“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”的說法。蘿蔔中維生素A、C的含量特別豐富,生吃有清熱生津、涼血止血、生氣的功效;熟食則能益脾和胃、消食下氣。蘿蔔與黃豆、牛肉一起搭配食用,有益氣補血、強筋骨的功效,適宜更年期的女性食用。
3.蜂蜜
蜂蜜是傳統的補養佳品,具有清熱補中、解毒止痛、潤肺養肺的功效,對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等均有療效。老年人在秋冬季可以蜜代糖,常常服用。
4.紅薯
《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”的功效,使人“長壽少疾”,還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其:“味甘性平,歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。”因爲其較高的營養價值,紅薯在日本被譽爲“長壽食品”。
這些食療也能滋陰潤燥
銀雪耳蜜柑湯
食材:本湯取銀雪耳20克,鮮蜜柑200克,冰糖100克,水澱粉適量。
製作:先將銀雪耳放清水中浸發,然後隔水蒸一小時,取出備用。鮮蜜柑剝去外皮,取出柑肉,並去除柑橘絡。將湯鍋置旺火上,加進適量清水,再放進隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖,待煮沸後,用適量水澱粉勾芡即可。
營養價值:本湯能養陰潤肺,滋潤肌膚。 養生滋補。
冬瓜蝦肉湯
食材:新鮮的蝦肉300克、冬瓜800克、生薑片3片。
做法:將冬瓜洗淨,去除皮,切爲塊狀;將冬瓜放入清水中燜煮30分鐘左右,清水約1500毫升;待水沸騰、冬瓜變軟後,加入新鮮的蝦肉和薑片;轉小火燜煮5分鐘左右,下適量的鹽和胡椒粉即可。
營養價值:蝦肉性溫和味甘甜,有養肝益腎、滋陰養氣、開胃祛溼的作用,冬瓜性涼,與蝦肉同煮,溫涼結合,養生益腎,寒性體質者也可以食用。
銀耳雞肉湯
食材:銀耳100克、雞肉200克、生薑3片。
做法:將銀耳洗淨用清水泡30分鐘左右;雞肉洗淨切成丁狀,在沸水中滾片刻撈起,祛除雞肉的腥味;在燉鍋中加入1500毫升的清水,一齊放入雞肉和生薑,燜煮30分鐘左右,然後加入銀耳繼續燜煮,大概20分鐘後,加入適量的鹽和冰糖即可。
營養價值:雞肉性熱、銀耳性涼,溫涼相結合,寒性熱性體質者都可以食用,銀耳雞肉湯含有豐富的維生素和礦物質,銀耳還能敗火祛毒,在滿足人體營養需求的同時,還能緩解乾燥秋季人體的不適感。
雪梨豬肺湯
食材:雪梨2個,白茅根1克,陳皮5克
做法:豬肺1副洗淨切塊,放入開水中煮5分鐘,撈起沖洗乾淨;雪梨2個切塊,去心和核;白茅根切短。陳皮5克用水浸軟,與豬肺、雪梨、白茅根一齊煲,用文火煲2小時即可。此膳清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。
營養價值:用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽,或乾咳無痰,或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、脣舌乾燥、便祕。又適宜氣管炎及肺炎患者飲用。
羅漢果煲豬肺湯
食材:羅漢果1個,豬肺1副,姜2片。
做法:將羅漢果洗淨切開備用;把豬肺的氣管口對準水龍頭往裏灌水,待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候,把裏面的血水擠出,如此反覆多次,直至豬肺顏色轉變爲粉紅或白色,再浸泡30分鐘,切塊,汆水撈起;熱鍋無需放油,將豬肺倒入翻炒至水乾,盛起;將適量水倒入瓦煲燒開,放入羅漢果、豬肺和薑片煮沸,用中小火煲一個半小時,下鹽調味飲用。
營養價值:潤肺止咳、清熱化痰,適用乾燥熱咳嗽。
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