冬天這麼吃 又營養又養胃
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天氣轉冷,寒氣侵襲經常會引發腸胃不適,如何調理好腸胃呢?臺灣某雜誌近期刊文,營養師建議冬季多吃以下6種食材,有養護腸胃的功效。
捲心菜。富含維生素K和維生素U,具有抗潰瘍因子,可修復體內受傷組織,保護胃腸黏膜,經常食用可減少胃部不適。注意:容易引起脹氣,腹脹患者不要吃太多。
南瓜。含大量果膠,可保護胃壁,減少潰瘍。 注意:南瓜皮不好消化,食用時最好去皮。
木瓜。含木瓜酵素,有助於分解並加速蛋白質吸收,可緩解消化不良和胃炎,是健脾胃、治胃痛的好食物。 注意:木瓜偏寒,不建議空腹食用。
山藥。健脾胃、益腎氣,可促進消化吸收,黏稠質地也有保護胃壁的功效,還能促進食慾,食慾不振的患者可多吃。
姜。促進血液循環,可緩解天氣寒冷造成的胃痛;生薑在中藥中也用以治療噁心、嘔吐,對胃病患者很有助益。 注意:胃潰瘍、胃食道逆流患者少用。
秋葵。果實間有果膠和糖類組成的黏液,可保護胃壁,還可促進腸胃蠕動、防止便祕,是健胃潤腸食材。
要注意“八宜”飲食原則。
宜少宜精
每餐飲食量要少,七八分飽即可,忌暴飲暴食。食物的品種和烹飪要精細易消化,粗糙的、含粗纖維的食物不易消化,還可能刺激胃黏膜,引發胃痛、飽脹等。
宜溫宜潔
食物溫度要溫暖適宜,不吃不喝冷的、冰的飲食,儘管天氣寒冷,但是也應該不吃過燙的食物。食材一定要清洗乾淨,烹飪食物時也應該注意清潔衛生。
宜鮮宜淡
食物一定要新鮮,不吃過期或放置過久的食物。烹飪食物要清淡,不吃油膩、重口味的食物,忌辛辣刺激性食物。
宜軟宜緩
選擇的食物要容易消化的,烹飪時要蒸煮熟透,使食物鬆軟易消化,少吃烘焙、燒烤、質硬的食物,以免對胃黏膜造成不良刺激,加重胃腸負擔。進食速度要緩慢,細嚼慢嚥有助消化,不可狼吞虎嚥。
“病從口入”,飲食對疾病的發生發展有着不小的影響。總之,要養好腸胃就要注意忌嘴,不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過粘的食物,更忌暴飲暴食,戒菸禁酒。另外,服藥時應注意服用方法,最好飯後服用,以防刺激胃粘膜而導致病情惡化。注意飲食調養,讓胃也過個舒服的冬天。(參考網站:39健康網)
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