青蟹綁31米繩太坑爹 秋季吃蟹要注意什麼

寧波人愛吃蟹，白蟹、青蟹、大閘蟹都是少不了的餐桌美食。可中秋節前後，有市民感覺很氣憤：“從市場買回兩隻青蟹，每隻青蟹的繩子長30多米，到底賣的是繩還是蟹？”

青蟹過度包裝的問題，頻頻見諸報端。“五花大綁”的青蟹頻出江湖，癥結何在？記者前往三門、寧海等青蟹產地一探究竟。

調查：綁蟹的繩子換成吸水的商標帶

9月28日，記者在三門縣海遊街道滄海路的青蟹市場看到，商戶們都忙著在拆蟹繩、綁新繩，把老的紅水繩換掉，把新的標著“中國青蟹之鄉三門青蟹”的商標帶換上。在“三門·中國青蟹城”，青蟹同樣五花大綁，一圈圈纏得極其壯觀。

手法熟練的工人給青蟹解繩、綁繩，三下兩下就綁得嚴嚴實實了。但他們還會用繩子繼續綁上好一會，在邊上，還有人往剛裝滿青蟹的蟹筐上灑水。

“主要還是為了給繩子注水增重，特別是水繩，很容易吸水。”邊上一位採購商悄悄地提醒記者。

“綁的都是錢，若開高價我就少綁。”一男子說。

延伸閱讀：秋季吃螃蟹要注意什麼

要買新鮮的螃蟹

選蟹時要做到“五看”：一看顏色;二看個體;三看肚臍;四看蟹毛;五看動作。蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛;個體要大而老健;肚臍要向外凸出;蟹腳上要蟹毛叢生;動作要敏捷活躍。符合這五條的才能買。

吃蒸煮的蟹最安全

吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。蒸煮螃蟹時要注意在水開後至少再煮20分鐘，煮熟、煮透才能把蟹肉的病菌殺死。

不宜亂嚼一氣

螃蟹性寒，脾胃虛寒者應儘量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以祛其寒氣。

吃螃蟹應注意“四清除”：一要清除蟹胃;二要清除蟹腸;三要清除蟹心;四要清除蟹鰓。

部分人不宜食蟹

患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人吃蟹會使病情加劇;慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人最好不要吃蟹，以免使病情加重;蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，否則會加重病情;體質過敏的人吃蟹黃後容易引起噁心、嘔吐，引起風疹塊;脾胃虛寒的人應少吃或不吃螃蟹。

不宜與蟹同食的食物

1、吃螃蟹後勿吃柿子。柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白質，二者相遇可凝固為鞣酸蛋白，不易消化;食物容易滯留在腸內發酵，導致嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。

2、吃螃蟹後勿飲茶。茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利於消化吸收，故吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。

3、吃螃蟹後勿吃花生。花生性味甘平，脂肪含量達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應忌之。

4、吃螃蟹後勿吃冷飲。冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，不能與蟹同食，食蟹後也不能即食冷飲。

5、吃螃蟹後勿吃泥鰍。據《本草綱目》記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽事不起。”由此可見，其性溫補。而蟹性冷，功能與此相反，故二者不宜同吃。

6、吃螃蟹後勿吃梨。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食易傷人腸胃。

7、吃蟹後勿吃香瓜。香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食有損於腸胃，易致腹瀉。