怎麼做幹鍋辣子雞 四步做出美味來
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美味的幹鍋辣子雞,大家知道怎麼製作嗎?平常吃些辣子雞有什麼營養價值?如果大家感興趣的話,那就跟著小編一起來了解下吧,美味是值得等待。
幹鍋辣子雞
食材:仔雞一隻;,幹辣椒若干,姜,蔥,蒜籽;醬油,生抽。
做法:
1、處理乾淨的仔剁成大小合適的塊;涼水入鍋,焯去血水;撈出來用流水衝乾淨浮沫。
2、上鍋大火蒸十五分鐘;蒸的功夫,把幹辣椒切段、姜切絲、蒜籽剝皮、蔥切段。
3、鍋熱油,燒至六成熱,放入蒸好的雞塊翻炒(雞蒸過後,鍋裡會有些湯水,留著別倒進去)。
4、翻炒兩三分鐘後,放入幹辣椒、姜和蒜籽繼續一同翻炒;放鹽、醬油和少許生抽調味,翻炒均勻後,倒入之前留下來的湯水燜一分鐘;移至幹鍋,撒上蔥花和白芝麻,淋上香油,點上蠟,小火邊燒邊吃。
辣子雞的營養價值
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。
辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;辣椒含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;吃飯不香、飯量減少時,在菜裡放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量;辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。
辣子雞怎麼選雞
我們在購買食物的時候總是會看外觀去購買,有的時候吃起來口感並不是特別的好,其實是在購買食物的時候掌握好選擇方法,才能保證食物的口感更好和更加的美味。
怎樣挑選適合做辣子雞的雞呢?要看雞腳,腳掌皮薄,無僵硬現象,腳尖磨損少,腳腕間的突出物短的是嫩雞。
一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用。感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
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