四種烤箱美食教你怎麼做的美味又省事
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蜜汁醬烤鴨腿做法
隨著大家對烤箱的使用熟練程度,搞定一桌可口飯菜完全不是問題。比如印度烤雞、韓式烤五花肉等,都是他用烤箱烹飪的。做起來也不難,只要選好配料,或攪拌、或醃製,經過處理後放進烤箱算準時間就能搞定。美食、美景及美味全不耽誤。
美食蜜汁醬烤鴨腿鴨肉是一種美味佳餚,適於滋補,是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分佈較均勻。鴨腿的功效與作用:鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。鴨腿的營養價值:鴨腿中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨腿中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。原料:鴨腿2只 香蔥1根 姜2片 蒜3瓣調料:鹽1茶匙(5克) 老抽或紅燒醬油1湯匙(15ml) 生抽1湯匙(15ml)料酒1湯匙(15ml) 蠔油1湯匙(15ml) 糖2茶匙(10克) 黑胡椒粉1/4茶匙(1克) 香葉2片 八角2個 花椒6粒 桂皮1塊 草果1個 蜂蜜1湯匙(15ml)
蜜汁醬烤鴨腿做法:1、先將鴨腿洗淨擦乾,並在鴨腿的周身均勻地撒上鹽,靜置20分鐘,略微醃製一下。2、取一個大碗,將老抽或紅燒醬油,生抽,料酒,耗油,糖,黑胡椒粉,香葉,八角,花椒,桂皮,草果,蔥,姜,蒜放入碗中攪拌均勻成為料汁。3、然後將鴨腿放入料汁中,蓋上蓋子或保鮮膜,醃製24小時,使其充分入味。4、烤盤內鋪上一層錫紙,然後將醃漬好的鴨腿放在烤網上,送入預熱好的烤箱中,以190度先烤20分鐘。5、然後取出鴨腿,在其周身刷上一層蜂蜜,再放入烤箱中繼續烤40-60分鐘,期間也要刷1-2次蜂蜜。一共烤制時間約為1小時左右。
千層雞肉做法
雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用雞肉,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞的品種很多,但作為美容食品,以烏雞為佳。其性味甘溫,含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。材料:雞胸肉一副,洋蔥半個,土豆1個。
千層雞肉做法:1、將肉切成薄片,加米酒、生抽得1湯匙,糖、澱粉各1茶匙,鹽2/3—1茶匙(鹽的份量,重口味的放1茶匙,象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了),醃10分鐘入味2、起司切片擦絲(冰得太硬了,擦絲實在困難,我都是直接片成薄片來用的),一碗左右。3、洋蔥半個切細絲;土豆去皮後切片,再切絲,在水中加1茶匙鹽,浸泡5分鐘,撈起瀝乾水份。 8寸派盤一個(或者其他耐熱耐烤容器),4、抹上奶油擺盤:抹了奶油的派盤,先鋪一半的洋蔥、土豆、雞肉,撒上一半的起司,再鋪上剩餘的洋蔥、土豆、雞肉, 撒上剩餘的起司。赫赫,放了多多的起司!烘烤:烤箱200攝氏度預熱10分鐘,放進去烤20分鐘,起司溶化,表面變金黃色即可。 烤好出爐,切開看看,表面有點酥酥香香的,裡邊的雞肉嫩嫩的,帶著奶油和洋蔥的香味,還有拉出的絲。
烤披薩怎麼做
"披薩"是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成,具有義大利風味的食品。這種食品已經超越語言與文化的壁障,全球通行,受到各國消費者的喜愛。但這種美食究竟源於何時何地,現在卻無從考究。如今,面對每天由遍及全球的"比薩專家"--必勝客餐廳裡烤制的幾百萬個比薩,大家都自然地認為這是400年前義大利那不勒斯的麵包師傅首創的。
據瞭解,上等的比薩必須具備四個特質:新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現做,麵粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成,這樣做成的餅底才會外層香脆、內層鬆軟。純正乳酪是比薩的靈魂,正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質極低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。披薩皮:高筋麵粉250g(用普通麵粉就可以),酵母4g,黃油15g,奶粉一小勺,鹽少許,溫水125ML(40度左右)披薩汁:番茄沙司,少許鹽,少許糖,黑胡椒粉,少許水兌成其他主料:口蘑,菠蘿(現在正好有新鮮的),火腿腸,鮮蝦,芝士
做法:1.酵母溶於溫水中靜置5分鐘,充分融化2.融好的酵母水慢慢的倒入麵粉中充分攪勻,揉成有光滑的麵糰3.加入黃油和少許的鹽,繼續揉,揉至黃油和鹽完全吸收,麵糰光滑且彈性4.把麵糰放入容器,蓋上保鮮膜,放入微波爐開始第一次發酵40分鐘(微波爐內放置一碗熱 水,幫助麵糰更好的發酵)發酵的時間來製作披薩汁5.取少量的黃油倒入鍋內加熱化開,加入切碎的洋蔥,炒勻6.倒入拌好的醬炒勻(番茄沙司,少許鹽,少許糖,黑胡椒粉,少許水兌成),熬好披薩汁7.此時麵糰也已發酵好,拿出來,把麵糰輕輕的擠壓一會,擀成麵餅,鋪在烤盤上並用牙籤叉孔(為了更好的透氣)8.放入烤箱進行第二次發酵30分鐘(烤箱裡放一碗熱水)9.準備主料(把該切得切切)10.餅皮發酵完畢,塗上披薩汁,把主料均勻地鋪在餅皮上11..烤箱預熱,250度烤11分鐘12.出爐以後再灑上100g切絲的芝士,再入烤箱烤5分鐘,鐺鐺~完成了!!!
醬烤雞翅做法
雞翅上有面板、肌肉和骨,面板是器官水平的結構,每一塊肌肉、骨也都是一個個的器官,而且雞翅可參與雞的運動。因此,雞翅是系統水平結構。 雞翅即雞翼,俗稱雞翅膀,是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一,常見於多種菜餚或小吃中。常見如可樂雞翅等。根據需求,還可以分為翅尖,翅中,翅根3部分。雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少,皮富膠質。又分"雞膀""膀尖"兩種。雞膀,連線雞體至雞翅的第一關節處,肉質較多;雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效,雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。
雞翅含有多量可強健血管及面板的成膠原及彈性蛋白等,對於血管、面板及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A,遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。大人小孩都愛的零失敗料理,雖然所需時間較長,但手續簡單,可同時烹調其他料理。材料:三節翅 4支,醬油 100cc,帶皮蒜末 5瓣,水 140cc,照燒口味烤肉醬 適量烤雞翅做法:1、雞翅洗淨,放入醬油、水、蒜末調合的醬汁醃15分鐘;2、放入烤箱,200度烤15分鐘;3、用竹籤將雞翅及棒棒腿戳幾下,幫助後續的烤肉醬入味;4、均勻刷上烤肉醬後,烤箱200度再烤15分鐘,中途翻面1次即可。
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