在家如何做出美味的火鍋湯底 這些趕緊學起來
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火鍋是中國人不可抗拒的一道美食,那麼在家不想出去吃火鍋的時候如何做出美味的火鍋湯底呢?你是不是也在為這個問題犯難呢?沒關係,今天Vampire就帶大家來好好看看,在家如何做出美味的火鍋湯底。
首先,牛油加入食用油中燒熱,將切好的蔥末,薑末,蒜末加入其中,炸至金黃色,然後將鹽,雞精味精,八角,大醬組成的混合調料加入調味,將你買的豆瓣醬一大勺,一大勺的加入其中,注意不是一下全倒進入,而是一勺,一勺,迅速攪拌,摟著底攪拌,出現焦糊味我不負責,是你太慢,待整體油色均一即宣告完成,這就是最簡單的底料做法,待油至常溫即可備用,食用的時候,挖一勺稠的,炒熱,加入兩升水,放鍋底食材,加芹菜段可增香,出鍋的時候再加兩大勺炒制的紅油,撒上幹辣椒角,放幾片芹菜葉,即可,色香味俱佳 。
火鍋湯底
吃火鍋怎麼能少了蘸料呢?蘸料種類比較多,蒜泥芝麻醬,辣椒香油醬等等,但基礎的需要準備小蔥花,香菜花,花生碎,小米椒,蒜泥,芝麻醬,香油,蠔油,榨菜,腐乳,等等,按自己口味加就行。
火鍋
各地火鍋吃法不同,口味差很多。在東北,東北人的家常火鍋一般就是豬骨湯。最好是腿骨,砸碎。排骨也可以,但湯會渾,因為有肥肉。當然有人喜歡吃渾湯鍋,故意加入肥肉。東北吃火鍋,尤其冬天的火鍋,常吃的白肉燉酸菜或者排骨燉酸菜就可以直接拿來做火鍋底料。也有人把酸菜作為涮料,個人覺得作為底料更好,酸菜神奇之處就在於越煮越好吃,第二頓甚至第三頓的酸菜味道更好。
火鍋做法
這些火鍋湯底你學會了嗎?那還等什麼,趕緊動手吧。
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