舌尖上的四川:名小吃麻辣雞絲怎麼做?
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麻辣雞絲
相信四川的朋友或者去過四川的,都知道麻辣雞絲這道家常菜。麻辣是四川的主味道,而麻辣雞絲是四川的名小吃。麻辣雞絲歷史悠久,現在已經流傳到各地,尤其是北方地區。那麼麻辣雞絲怎麼做才好吃呢?
用料
主料:雞胸肉250克
輔料:大蔥1根;姜1坨;料酒1勺;鹽1茶匙;糖1茶匙;生抽1勺;花椒油1勺;芝麻油1勺;辣椒油1勺
四川麻辣雞絲的做法
生的雞胸肉
1.雞胸肉、姜、蔥,放入涼水鍋,再倒入料酒,中火燒開,10分鐘即可取出。
雞胸肉
2.熟了的雞胸肉,刀背輕敲,可以讓肉質鬆軟些。
把雞肉撕成條
3.放涼後,按著紋理把它撕成細條條,擺盤。
辣椒油
4.盛2匙剛剛煮過的雞肉湯,再調入鹽、糖、生抽、花椒油、芝麻油、辣椒油,澆在撕好的雞肉上就好了。
麻辣雞絲的辣味可以按照你的口味進行調整,上面的幾步看起來簡單,其實做起來有點難哦。但是為了美食,你就多鍛鍊鍛鍊吧!
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