香辣魷魚蝦乾鍋 兩種不同的做法暢享美味時刻
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在很多城市的夜市大排檔當中,有一種美味食物被人們所鍾愛,這便是香辣魷魚蝦乾鍋。在鍋底放上一些喜歡吃的配菜,加熱之後即可食用,非常美味。如果在家做香辣魷魚蝦乾鍋,有哪些做法呢?
做法一
材料:
鮮蝦半斤、西芹兩根,魷魚半斤,土豆一個,蔥薑蒜、小蔥、幹辣椒、花椒
調料:
豆瓣醬、料酒、生抽、糖、鹽、雞精、味精
製作步驟:
1.先將蝦用水清洗乾淨,抽筋拔頭,西芹洗淨切好備用。
2.土豆去皮清洗切條,可以多整點,做個薯條做攢勁,蔥薑蒜辣椒切好備用。
3.將鍋中倒入油,油過後倒入瀝乾水的土豆條,炸到7成熟就可以撈出來了。薯條炸到金黃乾透即可。
4.把油倒出來點,倒入青蝦,火爆至外表發白,用漏勺撈起備用。
5.鍋中倒入油,加入豆瓣醬炒香,把花椒和辣椒倒入鍋裡,再放入蔥薑蒜炒香。
6.加入西芹翻炒,片刻後倒入魷魚,翻炒魷魚打卷後倒入即可。
做法二
材料:鮮蝦、西芹菜,魷魚,土豆,蔥薑蒜、小蔥、幹辣椒、花椒、八角
調料:豆瓣醬、料酒、生抽、糖、鹽、雞精、味精、香油
製作步驟:
1.先將蝦用水清泡幾個小時,魷魚用水泡著,再清洗乾淨,把芹菜洗乾淨切好。
2.再把土豆去皮洗淨後切成薯條式的小條,蔥薑蒜辣椒切好備用。
3.將鍋中倒入油,油過後倒入瀝乾水的土豆條,炸到六成熟就可以撈出來了,看薯條的樣子炸到金黃乾透即可。
4.油下鍋至五成熱後倒入蝦,翻炒2分鐘後用漏勺撈起備用。
5.鍋中倒入油,加入豆瓣醬炒香,把花椒和辣椒倒入鍋裡,再放入蔥薑蒜炒香。
6.加入芹菜翻炒一分鐘,片刻後倒入魷魚,翻炒魷魚打卷後倒入土豆和蝦,噴入料酒和糖,翻炒後加鹽味精雞精,即可出鍋,可以放點蔥或是香菜。
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