田園蔬菜湯 春火不再旺

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田園蔬菜湯 春火不再旺

用料:玉米1根、胡蘿蔔1根、荸薺8顆、青筍1根、腔骨500克、姜6片、清水2000毫升、鹽2茶匙。

做法:1.將腔骨剁成塊洗淨,玉米,胡蘿蔔,青筍和荸薺都去皮洗淨後切塊,姜洗淨切片。2.鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入腔骨焯燙3分鐘,撈出用清水衝去表面的浮沫。3.將腔骨放入湯煲中,一次性加夠足量清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時,開啟蓋子再次撇去浮沫。放入薑片,蓋上蓋子調中小火煲1小時。4.先放入玉米塊,荸薺和胡蘿蔔塊,蓋上蓋子用小火煲1個小時,再放入青筍煲5分鐘,食用前調入鹽即可。

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