產後食譜大全之海米紫菜蛋湯
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食譜原料:
紫菜、海米、雞蛋1個、香油各10克、植物油、鹽、蔥、香菜各少許。
製作方法:
1、將海米用開水泡軟;雞蛋磕入碗內攪勻。
2、香菜擇洗乾淨,切成小段。
3、蔥擇洗乾淨,切成蔥花。
4、紫菜撕碎,放入湯碗內。
5、炒鍋置火上,放油燒熱,下蔥花般鍋,加入適量清水和海米.
6、用小火煮片刻,放鹽,淋火雞蛋液,放香菜,衝入湯碗內即成。
99健康小貼士:
本食療含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質、維生素A、維生素C等多種營養素。產婦食用可滋補身體,有利恢復體質。
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富,其蛋白質含量超過海帶,並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。每100g幹紫菜含蛋白質24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、穀氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g,其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠,故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。
每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
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