孕前營養食譜 菠蘿雞片海蔘的做法
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菠蘿雞片海蔘
菠蘿內含維生素A、B、C,鈣、磷、鉀等礦物質,脂肪,蛋白質等。
主料:
菠蘿100克雞肉150克海蔘(水浸)200克。
調料:
檸檬汁10克,鹽2克,白砂糖5克,澱粉5克,植物油25克,蔥油5克。
製作方法:
1.水發海蔘抹刀片大片,用開水焯出;雞片浸去血水,加料上漿醃漬入味;鮮菠蘿去皮切厚片。
2.勺燒熱加入植物油。雞片放溫油中劃出;勺中加大蔥油30克燒熱,加入菠蘿稍炒即加少許高湯,烹料酒,加入白糖、檸檬汁和海蔘燒入味,再加入雞片,用水澱粉勾芡,淋明油即成。
菜品口感海蔘、雞片軟嫩滑爽,色黑、黃亮,悅目美觀。
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