美味營養的鮑汁海蔘的做法
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美味營養的鮑汁海蔘的做法
美味營養的鮑汁海蔘的做法
海蔘的樣子雖然不好看,像一條毛毛蟲,但是對於人體來說,是一道不可少的補品,但是鑑於其價格也是不菲的,因此也並不是常常都能吃到,但是我們還是需要對其有所瞭解。
我們都知道,人體最需要補的時間就是冬天,很多人會通過大棗、桂圓等等補氣血但是味道比較單調,不入口;如果是選用一些比較貴的人蔘、花膠等又不是所有人都能夠適應。因此,味微鹹,性溫和的海蔘是對於大眾來說最好的選擇,上等的補品。
根據醫書《本草綱目》的記載,海蔘補腎、益精髓、攝小便、壯陽療痿;同時能夠幫助提高記憶力、延緩衰老、防止大動脈硬化、能有效預防糖尿病和腫瘤的作用,雖然並不是所有的海蔘都具有以上的功能,但是海蔘的營養價值卻是相似的,蛋白質高可脂肪少、鈣元素、鐵元素、維生素B1和B2都和鮑魚有得比,而且膽固醇低、肉質鮮嫩、容易消化,最適合老人、小孩食用。因此,在這裡推薦一款海蔘做法——鮑汁海蔘,美味且營養價值高。
第一、準備海蔘、胡蘿蔔、黃瓜、青豆、上湯、鮑汁、蔥姜等調味品和調味料。
第二、將清洗乾淨的海蔘放入上湯小火中煨15-20分鐘,最好過一下冷開水,這樣口感更好。將胡蘿蔔、黃瓜青豆等洗乾淨,前兩者切成塊狀或者粒狀都可,放入沸水中煮熟。將海蔘放入鮑汁中小火煮5-10分鐘,放入生粉、醬油、糖等打莧,加點油就可以出鍋,拌上胡蘿蔔、黃瓜、青豆等就完成了。
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