【圖】海蔘的家常做法 海蔘的健康營養做法一定要看一看
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飲食中很多的食物都具有滋補性的作用,對改善和調理人體健康有很大的幫助,像海蔘就是比較常見的。海蔘,分為新鮮海蔘和幹海蔘,新鮮海蔘比較方便,味道也比較鮮美。掌握海蔘的家常做法,在家就能做出營養好吃的海蔘大餐。來看看海蔘的家常做法都有哪些。
海蔘的家常做法
海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名,是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品,也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海蔘,味甘鹹,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人蔘,故名海蔘。海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老,防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
第一:海蔘和其他肉一起做,如羊肉海蔘湯,豬肉海蔘湯,羊肉海蔘湯有藥效,對於陽萎,小便頻數的患者極為有效。豬肉海蔘湯適用於體弱多病,抵抗力低者,同時,產婦也適用。
第二:海蔘做粥,營養價值很豐富。做海蔘粥的時候,裡面要加點薑絲,能夠暖胃。海蔘粥受到很多老年人,尤其是體弱虛寒的老人,還有就是產婦,吃點海蔘粥,對恢復身體效果頗好。
第三:海蔘,木耳一起做雞蛋羹。具體做法是把木耳和海蔘切碎,放在雞蛋中一起蒸雞蛋羹,功效是滋陰養血。
第四:海蔘與蘑菇一起做湯,很有營養。
第五:海蔘與大棗都弄成末,用溫開水沖服,對於有胃病的,虛弱的患者來說十分有效。
海蔘的家常做法
第六:海蔘做冷盤,清淡可口,營養。海蔘泡發後切片,加入各種調料,如鹽,糖,醋,蒜泥,味精,香油,香菜等等,涼拌海蔘很可口,也很有營養。
關於海蔘最有營養的吃法有哪些,上文中已經給出了明確的介紹,想必大家也都很清楚了。不過在吃海蔘的時候也要注意,即便它再有營養,養生保健功效再好,也是不能過量攝入的,否則對人體健康也會帶來一些隱患,導致身體不適。
大家肯定對鮑魚海蔘這樣的食物有一些瞭解,有的人沒有吃過,覺得這是一種比較昂貴的食物,當然鮑魚也是分為三六九等的,在我國的一些海邊城市,鮑魚汁海蔘這道美食,深受歡迎。鮑魚汁海蔘簡直就是絕配,美味讓人食指大動,沒吃過的也不要緊,下面我們就來介紹鮑魚汁海蔘的做法是什麼?
1鮑魚汁、西蘭花,泡發好的海蔘用保鮮膜包好,放到冰箱冷凍,隨吃隨取就行。
海蔘的家常做法
2.把鮑魚汁倒入碗中,海蔘剝去保鮮膜放入碗中。
3.鍋裡放水燒開,加適量鹽,放入冷凍的海蔘煮2分鐘。
4.西蘭花放入鍋中焯一下。
5.撈出來控水放入盤中,海蔘也放入盤中。
6.鮑魚汁加熱水調勻,放入微波爐加熱1分鐘。
7.再次調勻,澆到海蔘上即可。
以上就是鮑魚汁海蔘的做法,很多的人會產生困惑為什麼要加入西蘭花呢,其實海鮮的腥味是非常的濃郁的,加入了西蘭花就能海鮮的腥味減弱了。鮑魚汁海蔘,被稱為是海鮮中的佼佼者,它的營養價值是不可估量的,而且老少皆宜。是食物中的保健品。
海蔘木耳燒豆腐。
保護眼睛除了平時要注意勞逸結合,養成良好的用眼習慣外,還要注意膳食平衡,做到粗細搭配、葷素搭配,保證微量元素和維生素的補充,經常吃些有益於眼睛的食品。
原料:豆腐、海蔘、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒。
做法:
1、豆腐洗淨,切塊狀。
2、海蔘剖開腹部,洗淨體內腔腸,以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥,撈起沖涼,切寸段。
3、將鮮蘆筍焯水過涼待用。
4、鍋內放油煸香蔥姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蠔油調味。
5、豆腐木耳入味後加入焯好的海蔘煸炒加鹽、雞精出鍋。
6、將焯好的蘆筍碼放在盤底,把出鍋的海蔘豆腐倒上撒紅椒絲即可。
海蔘的家常做法
海蔘裡脊片湯。
主料:水發海蔘、裡脊肉。
輔料:雞蛋皮、海米、香菜。
調料:鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水澱粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。
做法:家常菜做法大全
1、將海蔘片成大抹刀片,放入開水中焯透,撈出用涼水過涼,海米用溫水泡發洗淨,香菜洗淨切成5分長的段,雞蛋皮切成小斜片。
2、將裡脊肉切成薄片,放入碗中,加入雞蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。
3、坐鍋點火放入雞湯、海蔘、漿好的裡脊肉片氽透,倒入大湯碗中。
4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精,開鍋後加入香油、醋倒入裝有海蔘的大湯碗中,撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。
特點:肉嫩鮮香,略帶酸味,清口開胃。
一、蔥油海蔘。
原料:海蔘、蔥白。
調料:蔥油、蔥薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法:春季養生食譜
1、海蔘去除內臟,煮透後控去水分,切絲。處理海蔘是比較繁瑣一些,不過倒沒有什麼技術含量。
海蔘的家常做法
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段,炸至金黃色時撈出,蔥油備用。
4、鍋裡放入一點蔥油,爆香蔥薑末,加入海蔘,加入一點清湯,依次加入精鹽,料酒醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。
二、簡易版紅燒海蔘。
海蔘,既是宴席上的佳餚,又是滋補人體的珍品。祖國醫學認為,海蔘味甘、鹹,性溫,具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用,凡眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者,都可將海蔘作為滋補食療之品原料:四隻水發海蔘、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水澱粉少許
做法:
1、油熱後,下椒條爆炒。
2、然後把切好的海蔘入鍋繼續翻炒。
3、加四海面醬少許翻炒,然後下入蔥絲,最後加入調好的水澱粉,加少許鹽和味精適量,大火收汁,出鍋即可。
海蔘的家常做法
三、清湯海蔘。
原料:水發海蔘250克,水發玉蘭片25克,水發冬菇25克,香菜(用葉)25克,熟豬油25克,料酒15克,味精3克,鹽4克,香油110克,胡椒粉2克,鮮湯適量。
做法:
1、將發好的海蔘洗淨,順長向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉蘭片洗淨,切成片;冬菇洗淨,去蒂,破開;香菜洗淨,清毒。
2、鍋內加水,澆沸後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出,控淨水,盛在湯碗內。
3、將鍋架在火上,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯、料酒、味精、鹽,湯燒開後調好口味,撇去浮沫;將少許沸湯衝在大湯碗內,燙一下海蔘片,然後把湯潷回鍋內,燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗淨的香菜葉即成。
特色:柔軟鮮嫩,湯清味醇,滑潤爽口。
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