孕期食譜 山藥香菇雞的做法
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山藥香菇雞
原料:山藥100克,雞腿1個,胡蘿蔔1根,鮮香菇5朵,鹽、糖、料酒、醬油各適量。
做法:
1、山藥洗淨去皮,切成片;胡蘿蔔去皮,切成片;香菇泡軟,去蒂,打上十字花刀。
2、雞腿洗淨,剁成小塊,沸水焯過,去除血水後瀝乾。
3、將雞腿放鍋內,加入鹽、糖、料酒、醬油和水,並放入香菇同煮,用小火慢煮。
4、煮10分鐘後,放入胡蘿蔔片、山藥片,再煮,煮至山藥片熟透後即可。
營養提示:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收;而且山藥中含有皁甙、黏液質、膽鹼、維生素C等營養成分以及多種礦物質,對於準媽媽有很好的食療作用。
小帖士:
★山藥的其他吃法
山藥枸杞粥
大米洗淨,用水浸泡1小時;枸杞用溫水泡軟;山藥洗淨,去皮,搗成泥,放入碗中,加入麵粉拌勻成麵糰,放入沸水中煮至浮起,撈出。鍋中加水,將大米放入,煮成粥;粥內加入枸杞、熟的山藥丸子及冰糖,稍煮片刻,即可。
羊肉山藥湯
山藥、胡蘿蔔洗淨、去皮,切成塊;枸杞用水泡軟。把切成小塊的羊肉放入水中,煮2~3分鐘,撈出去掉血末,瀝乾;把羊肉放入鍋中,加水燒開後,轉小火煮30分鐘,放入山藥塊、枸杞、胡蘿蔔,出鍋前,加鹽調味即可。
枸杞對脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、腰膝痠軟有很好的緩解作用,和山藥搭配食用更是事半功倍。大料、茴香、肉蔻等調味料不宜大量或者經常使用,但是配合羊肉,能夠使食物充滿誘人香味,促進食慾,準媽媽可以酌情新增。
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