孕婦能不能吃牛肉
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牛肉為全世界普遍的肉品之一,牛身體不同部位的肉有不同的稱呼,例如西冷(或稱沙朗)、T骨、牛柳、肉眼等,其中雪花牛肉指油花分佈均勻且密集,如同雪花般美麗,因入口即化不適合長時間烹煮,故常見的是簿片形狀的牛肉。
功效
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;
牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
孕婦能吃牛肉嗎?
孕婦能吃。
孕婦一個星期應該吃3至4次瘦肉,每次60到100克,可以預防缺鐵性貧血,並能增強免疫力。牛肉是個好選擇,不過每週吃一次牛肉即可。
產婦能吃牛肉嗎?
產婦可以吃。
牛肉含人體所需多種必需氨基酸、蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、鐵、磷等成分,具有補脾和胃、益氣增血、強筋壯骨的作用,適合產婦食用。
嬰幼兒能吃牛肉嗎?
慎吃。
嬰幼兒最好不要吃一半熟的牛肉,很難消化的,對腸胃不好。但是可以吃少量嫩牛肉。#p#副標題#e#
選購攻略
一聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。
二摸,一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓後凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復,變質肉無彈性。二要摸黏度,新鮮肉表面微幹或微溼潤,不粘手,次新鮮肉外表乾燥或粘手,新切面溼潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極乾燥,但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水溼樣,不結實。
三看,看肉皮有無紅點,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗。看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質肉脂肪呈綠色。
不同牛肉的區別
新鮮牛肉有光澤,紅色均勻稍暗,脂肪為潔白或淡黃色,外表微幹或有風乾膜,不粘手,彈性好,有鮮肉味。
老牛肉色深紅,質粗;
嫩牛肉色淺紅,質堅而細,富有彈性。
食用技巧
牛肉的吃法太多了,燉著吃,煎著吃,烤著吃,炒著吃,炸著吃,醬著吃都可以。
牛肉的儲存方法
牛肉如果在兩天內吃完,可放在冰箱冷藏室儲存。如果肉量較多,要冷凍最好將牛肉切成小塊狀,放入冷凍室儲存,每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說,冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。也可以將牛肉製成醬牛肉,因為其中含有鹽分,放在冰箱的冷藏室中可以儲存一週左右。
食用禁忌
內熱者忌食;面板病、肝病、腎病患者慎食。
服氨茶鹼時忌食。
一週吃一次牛肉就好,不要吃太多,另外,牛脂肪更應該少吃,否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
簡單煮牛肉的小竅門
牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛肉的方法:煮牛肉時,將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量),用紗布包裹好放入鍋中同煮,牛肉則會很快煮熟和煮爛,又不致影響牛肉的鮮香味。
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