春節美味大餐如何吃出健康?
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節日避免“四猛”
七天長假,往年很多市民過完長假之後不但沒有得到休整,甚至覺得很疲勞,醫學上叫做“節日綜合症”,表現各種各樣,總的來說讓大家有一種意猶未盡非常疲勞的不適感覺。其實,通俗一點講,可歸納為“四猛”,猛吃、猛喝、猛閒、猛累。
猛吃,是在餐桌上沒有節制地大吃大喝;猛喝,是有些人把一年的酒都放在春節這幾天喝;猛閒,就是有些人覺得一年累了三百多天,最後這七天要絕對靜養休息,天天躺著;猛累,就是覺得一年到頭天天勞累,過年這幾天就天天玩樂。
這些,對健康都不利。
選年貨要分四個大類
面對市場裡琳琅滿目的貨物,應該怎麼來選擇?
建議大家可以根據中國居民的膳食指南,把食物分成幾個大類,你可以在採購年貨之前準備一個小本子,把幾大類先列好,有目的地去選購,這樣可以避免選購過多。
建議分成四個大類,主食類包括糧食和薯類,第二大類是蔬菜水果類,第三大類是肉、蛋、奶、豆製品類,第四大類就是油脂類,一個是烹呼叫的油,另外一大塊是堅果類的,核桃、開心果、杏仁、榛子這一類。分門別類可以防止重複或遺漏,有人選購就是花生、瓜子買了一大通,主食類、蔬菜類沒有買。對於健康有特殊需求的人,像患有高血壓、肥胖、高血脂的人,選購的時候注意不要買和疾病相牴觸的食物,過一個健康的春節。#p#副標題#e#
另外,怎樣儲存這些食物,不能讓它的營養遭到破壞,也有講究。不同類別的食品對於冰箱的依賴程度也是不太一樣的,比如雞鴨魚肉可以放到冷凍室裡面,避免大多數的細菌滋生。對於需要保鮮的食物,比如蔬菜、新鮮水果,不能放得太久,還是提倡以新鮮為主。這種食品如果在冰箱裡面儲存超過三天,水溶性的維生素B、C都丟失了,再吃的時候雖然看著還是那個菜,但是營養成分大大下降了,會影響食品對健康的保證。
春節飲食注意平衡
春節期間飲食方面有什麼需要遵循的原則?專家認為,可以掌握以下幾點:一是食物多樣,不要集中在一兩種食物上;第二食不宜多,以免讓自己的胃休息時間太短;第三掌握粗細搭配;第四葷素搭配;第五幹稀搭配。
總之,要注意葷素搭配,達到飲食平衡。短期內大量攝入雞鴨魚肉造成體內酸性環境過高,對健康不利。水果蔬菜配合一定的主食,這樣酸鹼平衡。同時,逢年過節大家都去串門拜年,容易吃零食過量,比如開心果、杏仁、榛子包括糖,這些都是高糖高脂的東西,也要量力而行,不能吃太多。
同時,春節的時候容易三醉:茶醉、酒醉、煙醉。首先老年人不要喝特別濃的茶。一般人綠茶、花茶、烏龍茶都可以選用,只要不喝太濃的就行,嚴重胃潰瘍的病人有些茶對他不適合。禁菸戒酒是個值得特別關注的問題,有人只講菸酒不分家,但是抽菸又喝酒對身體危害極大,真正為了健康著想,煙戒不了最好兩者分開,酒精和尼古丁同時混合進入人體對健康不利。
對於身體已經有疾病的朋友,尤其是慢性疾病更應該注意,不要讓節日喜慶打亂日常治療疾病的規律,儘可能維持正常的一日三餐,而且應該掌握一個科學的飲食方式,明白什麼對你是好,什麼是不好的。
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