冬筍
本文已影響8.8K人
本文已影響8.8K人
冬筍的詳細介紹
冬筍是竹筍的一種,是竹的嫩芽,質量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大,駝背鱗片,略帶茸毛,皮黃白色,肉淡白色。冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”之美譽。
冬筍的食療功效
竹筍味甘、性微寒,歸胃、肺經;
具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效,還可開胃健脾,寬腸利膈,通腸排便,開膈豁痰,消油膩,解酒毒;
主治食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便祕結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。
冬筍的營養價值
冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助於消化,有能預防便祕和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品,對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣,患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
相關人群
一般人群均可食用
1. 對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用;
2. 但兒童、尿路結石者、腎炎患者不宜多食。
食物相剋
冬筍忌與羊肝同食。
加工方式
做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了,否則不能使筍裡熟外白。
備註
冬筍保鮮的竅門:
1、選完整無傷的冬筍,放入塑料袋中,紮緊袋口,可存放一個月。
2、在竹筍的切面上塗抹一些食鹽,然後放入冰箱中冷藏,可使其吃起來鮮嫩爽口。
長期儲存冬筍的6個方法 可以試一試哦
吃冬筍可以減肥嗎:冬筍是冬季減肥的必備佳品
萵筍可以減肥嗎 萵筍的熱量
如何做竹筍炒肉 冬季就吃這三款
自制減肥湯:冬筍香菇湯的做法
毛筍
冬瓜竹筍老鴨湯對身體都有哪些好處
青筍怎麼吃?青筍的食譜
蟲筍
冬筍怎麼晒筍乾 怎麼把冬筍晒筍乾
筍瓜可以減肥嗎 筍瓜的熱量
冬筍和春筍有什麼區別 冬筍和春筍哪個好
舌尖上的中國 塌菜炒冬筍的做法
冬筍的做法大全 冬筍的家常做法圖 冬筍怎麼做好吃又簡單
筍瓜的功效 筍瓜的做法
竹筍醃製方法:一層筍一層鹽(竹筍的功效)
抗癌食譜:金針菇拌冬筍黃瓜
2歲寶寶食譜 羊肉冬筍粥的做法
減肥可以吃冬筍牛肉絲嗎
鞭筍可以減肥嗎 鞭筍的熱量
冬季吃筍的三種方法 開胃緩解便祕
防肝癌多吃“三筍”:萵筍 竹筍 蘆筍
舌尖上的中國 西蘭花炒冬筍的做法
蘆竹筍
春筍和冬筍哪個貴?冬筍貴還是春筍貴?
地筍可以減肥嗎 地筍的熱量
冬季男性一週補腎食譜 首選黑木耳萵筍
萵筍有哪些做法?萵筍的做法
減肥可以吃麻辣冬筍尖嗎
吃竹筍的好處 竹筍的做法
筍乾怎麼做?筍乾的做法
啤酒如何讓幹筍變鮮筍
塔菜炒冬筍的做法 盤點塔菜的做法