糯米卷的四種做法 好吃功效強
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現在的米的種類很多,粳米、糙米、黑米、薏米等等。各種米的功效也各不相同,粳米是最滋補的和糙米助消化,不過說到排毒養顏,最佳的還糯米。那麼你知道糯米卷的做法嗎?下面就跟着小編我一起來看看糯米卷的做法和功效吧!
糯米卷的不同做法
一、巧克力糯米卷
材料:糯米、牛奶、糯米粉、糖、巧克力、煉乳。
做法:
1、糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時後,蒸成軟爛的糯米飯。
2、糯米粉加巧克力煉乳和成麪糰之後不放水,完全用煉乳和。
3、菜板上鋪一層保鮮膜之後把糯米飯均勻的平鋪開。
4、把糯米粉和的團搓成長條,放在糯米飯上。
5、象包飯糰一樣,或者象卷蛋糕卷一樣,把裏外的糯米捲起來。
6、隔着保鮮膜把整個長條的糯米卷捏緊點。
7、上鍋蒸熟。切成小段之後擺盤。
二、糖不甩
材料:糯米粉100克、水適量、熟花生米20克、紅糖2勺、水2勺。
做法:
1、糯米粉中加適量的水,揉成光滑麪糰,宜幹不宜溼,醒十多分鐘,花生米擀爛。
2、把糯米糰揉成若干個小麪糰,要比平時的包餡湯圓小一兩圈,搓小些更好吃些。
3、水煮開後,把糯米糰子煮至浮起來,撈出來過冷水後備用。
4、鍋中放紅糖和水,煮2分鐘左右,成紅糖漿;放入糯米糰子,晃盪小鍋。
5、再小火煮1、2分鐘就好。翻出來,撒上花生碎即可。
三、椰蓉糯米小點心
材料:糯米粉水、椰絲少許、紅豆、白糖、植物油。
做法:
1、紅豆先用壓力鍋煮爛,再用食物攪拌機攪成紅豆沙,炒鍋放少許植物油,放入紅豆沙,白糖,炒幹即成豆沙餡。
2、糯米粉用水合成均勻的麪糰後分成若干份,擀圓,包入紅豆沙料,搓成圓球。
3、入鍋蒸8分鐘,出鍋後趁熱在表面滾上椰絲即成。
糯米爲溫性食物,所以對胃腸道的消化有好處,可以健脾養胃。糯米點心美味又好看,是小孩子的健康營養的首選哦!
四、綠茶糯米卷製作
1、糯米用食品加工機打成粉(直接買超市的糯米粉更好,比自己打的細,俺是爲了消滅包糉子剩下的材料自己打)加一勺半綠茶粉、一勺半玉米澱粉、兩勺色拉油、半袋牛奶(大概是這個量)攪拌均勻
2、在一個大碗裏鋪上保鮮膜,抹上油,倒入糯米糊上鍋蒸,時間自己掌握,如果用糯米粉做的蒸10-15分鐘就可以了,俺自己打的粉,所以蒸了四十分鐘。
3、壽司簾上鋪保鮮膜,將糯米糰擀成片。
4、炒香的芝麻撒在糯米片上,中間放了四季寶的花生醬和泡好的葡萄乾。
5、捲起來切段滾上椰蓉碼盤就可以了。
糯米卷的功效
1、糯米健脾養胃
糯米在南方被稱爲“糯米”,在北方則被稱爲“江米”,是製造粘性小吃,如糉、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟的主要原料,因其香糯,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。
糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等,爲溫補強壯品。
2、糯米分爲圓、長兩種,不宜一次性食用過多
糯米分爲圓糯米和長糯米兩種、長糯米即是秈糯、米粒細長、顏色呈粉白、不透明狀、黏性強。另有一種圓糯米、屬粳糯、形狀圓短、白色不透明、口感甜膩、黏度稍遜於長糯米。適合做糉子、酒釀、湯圓和米飯等等。糯米食品宜加熱後食用,老人、小孩或者是病人應當慎用。糯米年糕無論甜鹹,其碳水化合物和鈉的含量都是很高的。
3、糯米食品預防消化不良進食方法有講究
其實,糯米食品如糯米飯、糯米粥,都是相當容易消化的食品,養胃健脾的食品。所以中醫認爲糯米能夠補虛、止瀉。但是爲什麼大多數人都認爲糯米食品難以消化呢?據研究認爲,這是因爲糯米中的澱粉支鏈在加熱以後及冷卻以後的形態不同,糯米食品冷了以後,澱粉分子會增大,導致難以消化。
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