咖喱排骨燉土豆做法 趕緊學起來
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聽說咖喱、排骨和土豆非常搭,這是真的嗎?當然是真的!咖喱排骨燉土豆是一道很好吃的美味,而且做起來也不困難!如果對這道美食感興趣的話,希望朋友們可以來學一學如何做!
咖喱排骨燉土豆兩種做法
材料:肋排500g,土豆2個,咖喱塊3塊。青紅小辣椒各2個,蔥姜。油3湯匙,生抽3湯匙,鹽1茶匙。
做法1:
排骨焯過洗淨,土豆去皮切滾刀塊,姜去皮,蔥薑切片。鍋裏熱油,加蔥姜爆香,下排骨翻炒均勻。
加咖喱塊,倒入足量水蓋過排骨1-2cm,加3湯匙生抽,大火燒開轉中火。燉20分鐘後,加入土豆,中小火繼續燉20分鐘湯汁濃稠時,加入切碎的青紅椒即可出鍋。鹽根據自己口味在出鍋前5分鐘加入。
做法2:
排骨斬塊後,先用清水浸泡至沒有血水,中間換水2~3次,然後把排骨放進電壓力鍋,加入幾塊薑片和沒過排骨的清水。啓動電壓力鍋的肉類按鈕,土豆削皮,切滾刀塊,壓熟的排骨撈起,排骨水留用,薑片不要。
熱油鍋,放進土豆塊煸炒至土豆微微帶焦黃,加入煮排骨的湯水,水量要沒過材料,如果湯水不夠就加點清水,放進排骨,大火煮開後轉中小火煮15分鐘。關火,放進咖喱塊,攪拌幾下,等咖喱塊融化後重新開火,邊小火加熱邊翻炒,至醬汁濃稠即可。
注意營養價值
咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。
咖喱能促進血液循環,達到發汗的目的,咖喱還具有協助傷口複合,預防老年癡呆症的作用。咖喱可以改善便祕,益於腸道健康。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥,和一些相應的調味料,煮過後非常美味,也很有營養。
土豆中的蛋白質比大豆還好,接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均爲蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看,它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
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