6道健脾去溼養生菜助你趕走春困
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進入春季後(尤其到穀雨節氣後),隨着氣溫升高,人體皮膚鬆弛,毛孔放大,皮膚毛細血管舒張,外周血流量增加,大腦供血量就相對減少。同時,新陳代謝逐漸旺盛,身體耗氧量增加,大腦供氧量必然顯得不足。因此,一到春天,人們往往會感到十分睏倦。另外,中醫認爲,春天是肝氣主導的季節,肝氣旺盛,肝勝脾(木克土),則導致脾失運化,水溼內停。加上春季陰雨綿綿,外溼困阻脾陽,引起氣血運行不暢,經脈不通,人體就會感到疲乏、嗜睡。所以,脾虛困溼是春困的主要原因。要消除春困,除了早睡早起、多做戶外運動外,可以着重健脾去溼,進行飲食調理。
★ 豬橫脷煲夏枯草
功效:清熱祛溼,除肝熱
材料:豬橫利500克,夏枯草、綿茵陳各20克,生薑4片。
做法:1、把豬橫脷先飛水去腥備用。2、將夏枯草、棉茵陳及生薑和豬橫脷一同放入砂煲中,加水2500ml。先武火煲滾後轉文火煲約2小時,調味即可。
適應症:豬橫利性平味澀,補益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目,散結消腫功效;綿茵陳則有清溼熱,退黃疸的功效。故該湯可以清熱去溼,去肝熱,尤其適用於糖尿病患者服用。
★ 淮山扁豆煲雞腳
功效:健脾祛溼、舒筋活絡
材料:淮山15克,扁豆15克,芡實15克,苡仁15克,鮮雞腳200克(約10只),生薑絲少許。
做法:先將雞腳去衣清洗,切掉腳趾甲。將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和薑片一起放瓦煲內,加水2500ml(約10碗水),武火煲滾後文火煮2小時。煮好後加入食鹽調味即可。
適應症:湯中雞腳性味甘平,有健脾益氣、舒筋強骨的作用,而且雞腳含較多的膠原蛋白,食用能令皮膚光滑而有彈性;淮山具有益氣養陰、補脾肺腎的功效;扁豆具有健脾化胃的作用;芡實功效健脾除溼,固腎益精;薏苡仁有健脾利水滲溼的作用。故本湯適宜脾虛有溼症見體倦乏力、便溏者食用。
注意事項:建議不要用冰凍雞腳,否則會影響湯的鮮味。
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