喝好湯水養膚
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現代人工作忙碌,常以盒飯快餐爲主,很容易飲食不均衡,導致亞健康盛行。現介紹幾款材料豐富又簡單易行的湯水,融合蔬果、肉類和菇類,一碗湯讓你吃進滿滿的營養,蛋白質、維生素、氨基酸、膳食纖維皆齊,做個健康醒目上班族。
雞肉豆腐蔬菜湯 增強免疫力
2-3人份
做法:
1. 豆腐提前一晚放入冰箱冷凍室,冰成凍豆腐。煮湯前取出洗淨,切成塊狀;
2. 雞肉洗淨,切塊,汆水撈起用冷水衝淨;鳳尾菇洗淨;
3. 番茄、大白菜、洋蔥洗淨,分別切塊備用;
4. 取一寬口鍋,煮沸清水,放入雞塊和薑片,轉小火煮20分鐘;
5. 放入其他材料,繼續以小火煮半小時,下鹽調味即可食用。
功效:
美白潤膚,增強免疫力。
赤小豆粟米煲生魚
健脾開胃、利水消腫
夏至之後的這一週經歷了高溫暑熱和雷電暴雨,今日靚湯宜粟米赤小豆煲生魚。赤小豆性平,味甘、酸,有滋補強壯、健脾養胃、利水除溼、和氣排膿、清熱解毒的功效。而粟米亦性平味甘,能健脾利水除溼,尤其是入湯時連須、衣、芯同用功效更佳。以赤小豆配粟米煲生魚湯,鮮美可口,有健脾、開胃、利水、消腫之功,且男女老少皆宜。
材料:粟米2個、赤小豆100克、蜜棗3個、陳皮1/4個、生魚1條、豬瘦肉100克、生薑3片。
烹製:粟米連須、衣、芯洗淨,切段;赤小豆浸泡,洗淨;蜜棗洗淨,去核;陳皮浸泡去瓤;生魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許清水;豬瘦肉洗淨。一起下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滾沸後改文火煲1個半小時,下鹽便可。爲3~4人用。
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