預防胰腺癌有哪些飲食原則

胰腺癌是一種死亡率非常高的癌症，雖然目前我國每2萬人中大約有1人患有胰腺癌，但是縱觀近20年，我國胰腺癌的發病率和死亡率已經呈明顯的上升趨勢。胰腺癌在患病早期，患者一般很難發現，也因此發現患病時也已經到了中晚期，所以想要擺脫胰腺癌的困擾，也只能是“未雨綢繆”，做好預防的工作。

絕大多數發現時已達中晚期

胰腺癌只能“未雨綢繆”

提到消化道腫瘤，多數人會想到肝癌或胃癌，甚至是比較少見的膽囊癌，但很少有人重視胰腺癌。當然，這裏面也有胰腺自身的原因，胰腺癌起病隱匿，胰腺生長在後腹腔，早期多無明顯症狀，發展速度很快、病死率高，往往從出現早期症狀到晚期直至病人死亡，只有幾個月時間，這都給該病的早期發現、診斷和治療帶來很大困難，胰腺癌的早期發現率國內僅爲5%-7%，是所有癌症中最低的。

另外，胰腺的鄰居門靜脈，有着豐富的血管，在切除胰腺癌細胞時，手術難度增大，很可能切除不乾淨，因此其5年生存率只有5%左右。同時，殘留的癌細胞很容易捲土重來，術後複發率極高。

如出現以下情況，也要警惕胰腺癌

1、若有若無的上腹部疼痛或原因不明的腹痛、腰背痛。

2、已出現可疑的胰腺癌症狀，並有血糖升高等表現。

3.、不明原因厭食及消瘦。

4、不明原因進行性阻塞性黃疸。

5、反覆出現脂肪瀉、腹脹等消化道症狀。

6、胰腺炎反覆發作。

健康生活方式：少糖、少油、少肉、多蔬菜

胰腺癌是‘生活方式癌’。胰腺癌發病人數之所以快速增長，與生活條件改善，不良生活模式有關，因此首先要擁有健康的生活方式，對健康進行早期干預和維護，要改掉不合理的生活習慣。

在多數人印象中，胰腺炎、膽結石、膽囊炎纔是誘發胰腺癌的禍根，如果沒有這些疾病，是不是就萬事大吉了呢？近日，瑞典研究人員在《美國臨牀營養學雜誌》上發表文章指出，過多攝入甜食及加糖飲料會增加患胰腺癌的危險。

而高脂肪、高蛋白質飲食還會刺激胃腸道釋放出縮膽素和其他激素，增加胰腺對致癌物的敏感性。因此，對於應酬較多的人來說，最好少吃肉、少喝甜飲料，多吃點粗茶淡飯，以保護胰腺不受損傷。

需要注意的是，在烹飪過程中，油溫過高可使肉類的氨基酸和蛋白質分解出誘發胰腺癌的雜環芳香族胺類。因此，在烹飪過程中，油溫要低。