飲食防癌的原則 7種食物預防癌症
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癌症是人類的主要殺手,預防癌症可以從飲食下手。飲食上多吃一些防癌抗癌的食物,下面一起去看看預防癌症吃什麼食物。
飲食防癌的原則
不要過鹹。如果減少食鹽、鹽醃製品,多吃新鮮蔬菜、水果,那麼胃癌發病率就會下降。亞硝酸鹽是導致腫瘤的第一殺手。不新鮮的蔬菜、醃製的火腿、泡菜都含有這種致癌物。通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害,只有過量攝入亞硝酸鹽,體內又缺乏維生素C的情況下,纔會對人體引起危害。如果吃的過鹹,會破壞胃黏膜,促使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。
不要過細。現代人吃的糧食過於精細,使得纖維素的攝入量大大降低。纖維素能吸附大量水分,促進腸蠕動,加快糞便的排泄,使致癌物質在腸道內的停留時間縮短,對腸道的不良刺激減少,從而可以預防腸癌發生。粗糧、麥片、芹菜、木耳等都是富含纖維素食品。但過量攝入纖維素會影響諸多營養素的吸收,使體力下降,故每天10—30克爲宜。
不要過油。調查顯示,如果油、動物蛋白的攝入量增加,大腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的發病率就會上升。高溫煎炸食物會產生苯並芘、雜環胺類化合物和丙烯酰胺,與婦女肺腺癌可能相關,而水煮及微波爐蒸則不發生。
預防癌症的食物
西紅柿:其富含抗氧化劑和番茄紅素,能有效清除自由基,起到抗癌、抑癌的作用。經常食用西紅柿,尤其能夠降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌、前列腺癌的風險。
苦瓜:苦瓜的汁液能夠通過抑制胰腺癌細胞吸收葡萄糖的功能,切斷其能量來源並最終殺死癌細胞。
菠菜:被公認爲綠葉蔬菜中的黃金菜。它富含葉黃素、維生素E、抗氧化劑,經常食用能預防肝臟、卵巢、結腸、前列腺癌。
香蕉:香蕉愈熟,也就是表皮的黑斑愈多,免疫活性愈高。表皮上出現黑斑的香蕉,增加白血球的能力是青香蕉的8倍。瑞典研究發現,每週吃4—6次香蕉的女性,患腎癌的風險降低一半。
大蒜:素有“地裏長出的青黴素”之稱,它富含大蒜素和硒等微量元素,經常食用,對於防止癌症惡化,以及提高身體免疫力都非常有幫助。今年5月,江蘇省疾控中心的研究人員發現,經常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。即使研究人員考慮了吸菸因素後,生吃大蒜仍能讓肺癌風險降低約30%。
草莓:其含有的花青素是一種很強的抗氧化劑。實驗室研究表明,它能夠抑制肺癌、結腸癌、血癌等癌症細胞的生長。
菠菜:吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細胞的破壞作用,使腸道腫瘤危險從58%降至32%。
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